|
[8강~15강]에서 4지선다 객관식 24문제를 스스로 출제하고 답안(정답+해설)을 작성하시오.
1. 다음 중 한식 상차림, 반상에 대한 설명 중 틀린 것은? (8강)
① 주식(밥)과 부식(반찬)이 명확히 구분된다.
② 한 상에 풍성하게 모두 올려 놓고 식사한
|
|
|
두류의 조리
제10장 과일채소류의 조리
제11장 해조류의 조리
제12장 버섯류의 조리
제13장 유지류의 조리
제14장 육류의 조리
제15장 어패류의 조리
제16장 달걀의 조리
제17장 우유의 조리
제18장 음료
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
|
|
|
문제>
1. 유네스코 인류무형문화유산에 처음으로 등재된 식생활 문화는 무엇인가?
① 한국 김장 문화
② 프랑스 미식 문화
③ 일본 와쇼쿠
④ 북크로아티아 생강빵 제조기술
[해설] 유네스코 인류무형문화유산에 처음 등재된 식문화는 프
|
|
|
문제>
1. 유네스코 인류무형문화유산에 처음으로 등재된 식생활 문화는 무엇인가?
① 한국 김장 문화
② 프랑스 미식 문화
③ 일본 와쇼쿠
④ 북크로아티아 생강빵 제조기술
[해설] 유네스코 인류무형문화유산에 처음 등재된 식문화는 프
|
|
|
단언한다.”
라고까지 극론하며 나카지마를 사직으로 내몰았던 것이다.
- 중략 - 제1장 남북조동란사 연구와 교육을 둘러싼 역사왜곡
제6장 막부 말기라는 시대
제11장 격차의 현황을 검증한다
* 각 장별 출제예상문제(해설포함) *
|
|
|
조리 제6장 밀가루의 조리 제7장 서류의 조리 제9장 채소의 조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의 조리 제14장 어패류의 조리 제15장 달걀의 조리 제16장 우유의 조리 제18장 음료 - 각 장별 출제예상문제 (해설포함)
|
|
|
장아찌류 10.4 다른 나라의 대표적인 침채류 제 17장 과일 젤리와 잼 17.1 펙틴질 17.2 젤리 형성에 영향을 주는 요인 17.3 젤리 만드는 방법과 저장 17.4 잼 17.5 마멀레이드 17.6 콘서브와 과일 버터 17.7 프리저브 - 각 장별 출제예상문제 (해설포함)
|
|
|
건강 제6장 암, 면역과 영양 제7장 식품의 조리 제8장 식품과 안전성 제9장 새로운 식품의 이용과 안전성 제10장 식물성 식품과 건강 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) 총47페이지/교재 전 범위(출석수업범위 제외) 핵심체크+출제예상문제
|
|
|
결합하지 않고 자유롭게 이동할 수 있는 물 - 중략 - 제1장 조리의 기술 제3장 전분 제4장 곡류 제6장 지방 제7장 식용유지 제8장 단백질 제9장 육류 제10장 어패류 제11장 당류의 조리과학 제13장 발효식품 - 각 장별 출제예상문제 (해설포함)
|
|
|
), 효소, 독성물질 등
- 중략 - 제 1 장 식품과 식문화의 이해
제 3 장 식품시장의 이해
제 4 장 푸드마케팅의 개요
제 5 장 푸드마케팅 계획의 기초
제 6 장 푸드마케팅 믹스
제 7 장 최근 푸드마케팅
- 출제예상문제 (해설 포함)
|
|
메뉴펼치기
