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3) 외식업체 매출 상위 10개 업체 현황
2. 업계별 현황
1) 패밀리레스토랑 시장현황
2) 패스트푸드 시장현황
3) 피자 & 파스타 시장현황
4) 한식 시장현황
5) 커피 & 기타업계의 시장현황
3. 외식산업의 문제점
4. 외식산업 발전방안
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한식)
-호주청정우 사용(호주남부)
-직접 선별한 농장에서
신선한 재료공수
-신라명과(부쉬맨브랜드)
-아웃백의 러브백
장학금 전달
(사랑의 열매와 공익 연계 마케팅 업무 협약) 기업소개
SWOT분석
마케팅 목표설정
STP분석
4P
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한식을 뷔페화한 ‘한쿡’(CJ푸드빌)의 등장에 예의 주시해야 할 것이다.
둘째, (주)놀부의 전략은 ‘놀부’라는 기업브랜드 아래 각 단품 음식명을 붙여 ‘놀부 부대찌개’ 형식의 전략을 구사하고 있다. 통일된 기업 이미지를 전달하면서 고
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한식에 일식이나 양식 감각을 도입하거나 역으로 양식에 한식이나 일식 혹은 중국요리의 기법을 도입하여 종래에 없었던 감각의 표현을 연출하는 절충요리점의 출현이다.
세 번째는 새로운 미각, 식사형태, 감각을 연출하면서 차별화된 공
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한식업소가 70.1%로 가장 높고, 양식업소 8.2%, 일식업소 6.5%, 분식업소 4.2%의 순으로 나타났다. 최근 각광을 받고 있는 패스트푸드점과 패밀리레스토랑은 각각 3.3%와 3.9%로 나타나고 있으며, 중식업소는 2.5%로 매우 낮게 나타났다. 특히 고령일수
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한식당 하면 흔히 고기집이나 고급의 코스요리인 한정식당으로 대표되는데, 이러한 고기집의 연기 자욱한 좌식 분위기와
엄숙하고 격식있는 한정식당에 비해 한쿡은 패밀리레스토랑 분위기의 경쾌한 서비스를 제공받을 수 있다.
젊은 층에
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패밀리레스토랑의 저 성장, 패스트푸드의 CVS(편의점)과 경쟁심화, 전통적이고 복고적인 한식의 새로운 업태 출현 등이 예상된다. 또 중식당, 일반 레스토랑, 다방 등은 급속히 쇠퇴할 것이며 서서 마시는 술집, Take out 커피숍, 복합점포, 메뉴
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전략
커피빈 매니아를 대상으로 한 전략
대학생을 대상으로 한 전략
마케팅 믹스
STP전략
3.스타벅스
기업소개
기업연혁
경영이념
기업목표
기업특성
SWOT분석
경영전략
성공요인
4. 커피빈과 스타벅스 비교
4. 한식의 세계화 방안
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패밀리레스토랑(family restaurant), 캐주얼 다이닝 (casual dining), 파인다이닝 (fine dining)으로 구분하는 방법이 있다. 앞으로도 업태는 세분화 내지는 혼합화한 다양한 형태가 등장할 것이다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사
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한식집에 가고 싶은 부모의 기회는 낮아지게 된다.
둘째, 소비자는 기대하는 소득이나 예상가격 등의 요인에 의해 구매의도를 형성한다. 그러나 실직을 하거나 뜻하지 않은 상황이 발생하면 구매의도가 변경될 수 있다.
5) 구매 후 행동
소비
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