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무조건 전통형식을 무시해서는 안되는 것이기도 하다. 마음이 있다면 겉으로 나타나는 형식에도 최선을 다해야 할 것이다. <추석>
<차례>
<차례 상차림>
<과일과 조과류 놓는 순서>
<적과 전을 놓는 차례>
<우리집 차례상>
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상에 앉아 있는데 먼저 자리를 뜨는 것은 예의에서 어긋나므로 사정이 있을 때에는 양해를 구하고 자리를 비키도록 한다.
Ⅲ. 젯상 상차림
1) 조상의 얼틀(神主)
훌륭하신 옛 OO고조할아버지 얼내림자리
훌륭하신 옛 OO고조할머니 OOO씨 얼내림
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특징
3) 중국음식의 단점
4) 조미료와 향신료
2. 중국음식의 상차림
1) 식단구성
3. 중국음식의 식사 예절
1) 중국음식 식사 예절
2) 요리를 권하는 순서
3) 식탁에서의 예절
4) 중국음식 주문 요령
4. 참고문헌
5. 느낀 점
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상식
5)지역별 음식의 특징
6)중국의 차
7)명절음식
8)식사 예절
※ 중국인이 손님을 접대할 때 지키는 기본적인 예의와 금기 사항
※ 초대시 식탁에서의 주의점
※식탁(상차림)
※중국 요리의 순서
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그릇은 종지 앞에 놓는다.
97. 찌개가 높이기 시작하는 것은 몇 첩부터인지 쓰시오. (중)
98. 혼례, 회갑, 회혼례를 축하하는 상은? (중)
99. 식탁차림에서 밥은 ( )쪽. 국은 ( )쪽에 김치는 ( )에 놓는다.
100. 회혼례의 뜻을 쓰시오. (하)
51) 5첩
52) 마
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. 다음중 교자상 차림에 대한 설명이 바른 것은?
(중)
① 겸상으로 차린다.
② 영양적 균형을 고려하여 차린다.
③ 큰상이라고도 한다.
④ 전통적으로는 음식은 후식을 따로 차렸다.
⑤ 주식을 먼저 먹고 부식을 먹는다.
101) 2
102) 5
103) 2
104) 2
105
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콩소메, 크레페, 젤리, 마요네즈, 베샤멜 소스등이
프랑스로부터 유입
파스타의 상업화
19C 파스타 생산 기계의 발명
이탈리아산 포도주 확립 01 이탈리아 요리의 역사
02 지리적/지역적 특징
03 식문화와 음식
04 식사예절과 상차림
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한식 ·중추 ·동지에는 산소에 가서 제사를 지내는데 추석 차례 또한 조상을 기리는 추원보본(追遠報本) 행사이다. 호남지방에는 ‘올벼심리’라 하여 그 해 난 올벼를 조상에게 천신(薦新)하는 제를 지내며 영남 지방에서도 ‘풋바심’이라
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상차림의 특징
2. 제주도 식생활 특징
절기 음식과 의례 음식
1. 철에 따른 특별 음식
2. 의례 음식
제주도의 향토 음식
1. 봄철 음식
2. 여름철 음식
3. 가을철 음식
4. 겨울철 음식
5. 사철음식
제주도의 부엌
1. 정지와 찬방
2. 연료 -
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* 전통음식의 상차림
Ⅰ. 일상의 상차림
Ⅱ. 일상식 상차림
1. 반상차림
2. 장국상차림
3. 죽상차림
4. 주안상차림
5. 다과상차림
6. 교자상차림
7. 수라상
Ⅲ. 통과의례 상차림
1. 백일상
2. 돌상
3. 생신상
4. 혼례상
5. 폐백음
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