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식품으로서 건강유지에도 적합한 한국산 김치의 홍보부족, 소포
장의 지연 등을 들 수 있다.
즉, 상품 자체의 문제라기 보다는 오히려 수출전략, 홍보방법에 문제가 있지 않
았나 생각되며 가까운 장래에 이러한 점이 개선한다면 수치에도 변
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식품과 친구가 되어 있을 것이다. 그러나 이러한 기호식품은 우리에게 주는 긍정적인 면도 많지만, 대부분 부정적인 면을 많이 보이고 있다. 그러므로 식품영양학과를 다니는 나로서는 이제부터 기호식품의 긍정적인 면을 고려하여 건강상에
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식품과학기술대사전, 2008. 4. 10, 광일문화사
[2] 영양학사전, 1998. 3. 15, 아카데미서적
[3] 논문 : 합리적인 식단작성을 위한 식품 폐기율 조사 연구 - 계승희, 김우선 외 3명
[4] 책 : 식품과 조리과학 실험서 - 안명수
[5] 책 : 실험으로 배우는 조리
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될 것이다.
2) 맥류
맥류는 월동기간의 혹한을 피하여 재배 적지를 선정해왔다. 보리의 경우 답리작이 한창 성하던 1970년대 중반까지는 대전 이남에서만 안전재배가 이루어졌다. 맥주보리는 남해안 일부에서만 재배하고 있다. 온도가 올라가
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식품영양학 분야에서의 급식정의 외식을 포함하는 광의의 개념 5) 호텔경영학 분야와 일반인들의 급식정의 외식의 범주 안에 상업적 외식과 급식이 포함되는 것 - 중략 - 제1장 급식의 기초 제5장 병원 및 사회복지 시설의 급식 제6장 산업
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경제 호진으로 4년간 (‘11년~’14년) 내국세 세수가 증가 하여 지방교육재정이 연평균 억3조원 증가할 것으로 전망됩니다. ‘13년도에는 증가분 중 약 1조원 정도를 육아교육에 투자하게 됩니다. 따라서 제도 시행에 따른 국민세금 증가 부담은
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식품으로는 우유와 유제품, 뼈째먹는 생선 등이 있으며, 반대로 옥살산은 칼슘의 흡수를 방해한다.
시금치:40～60mg 오징어:20～250mg 우유:10mg 가공치즈 : 613mg 정도의 칼슘을 함유하고 있다.
8. 색 소
색소는 조리된 음식의 외관에 결정적인 영향
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식품영양학과 고양숙 교수는 \"귤에는 몸에서 불필요한 활성 산소를 제거해 항암 효과가 있는 것으로 밝혀진 베타카로틴이라는 성분이 상당히 많이 들어 있다\"고 말했다.
스페인 카탈란 종양연구소 연구팀은 지난 2006년 52만1457만 명을 대상
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식품커뮤니케이션포럼에 따르면 신한대 식품영양학과 홍승희 교수가 21년 질병관리청의 청소년건강행태조사에 참여한 전국의 중고생을 분석한 결과는 다음과 같다고 말한다.
코로나로 가정 경제가 나빠지면서 청소년의 아침 식사 빈도는 27%
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식품영양학과 전공자로서, 모든 것을 음식과 연결지어, 음식＋문화가 생활화 되도록 노력해야겠다.
5. 참고문헌
단체급식, 교문사, 양일선외
서양음식시간 수업한 김운주 교수님 Handout 참고 1. 실습목적
2. 이론적 배경
3. 실습결과 및 고
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