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식품산업과 영양.
김은희 외. 2012. 한국음식의 세계무형문화유산 등재전략에 관한 연구. 관광연구.
농촌진흥청 국립농업과학원. 2010. 『한식과 건강』. 교문사.
김선업 외. 2016. 한국사회 음식 문화의 현대적 전개 식사 양식과 음식정체성을
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11), 학교급식의 조리도구와 배식도구의 미생물학적 위해분석, 원광대학교
ⅱ. 김희정(2009), 배식형태에 따른 고등학생의 급식만족도에 대한 연구, 경희대학교
ⅲ. 노명신(2011), 배식형태 유형이 부산지역 초등학생의 학교급식 만족도 및 식습
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10년 후 어느새 신뢰받을 전문가로서 누구에게나 인정받는 사람이 되어 있을 것입니다. 귀사에서 허락된다면 성실한 사원으로 귀사에 꼭 필요한 사람이 되기 위해 더욱더 노력할 것입니다. ** 30종의 다양한 이력서 양식과 자기소개서
1.
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1) 선사시대 : 자연식품 채취시대
2) 부족국가시대
3) 삼국시대
4) 통일신라시대 : 한국식생활 정립기
5) 고려시대
6) 이조시대
7) 조선후기
8) 개화시대 : 식생활의 다양화
*한국 식생활의 특징
*한국음식의 종류
*한국음식의 접대와
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식품을 위주로 한 건강과 고통에서 해방하려는 속성에 근거한 메뉴가 계속 전개될 것 같다. 제1절 메뉴의 어원
제2절 메뉴의 역사
제3절 메뉴의 형태
1. 음식선택 여부에 따른 메뉴형태
2. 가격 지불 방법에 따른 식단형태
3. 정식 메
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1일차
어린이집 차량 운영방침 및 노선 안내
행정담당자
차량 노선도, 출결명단, 연락망 리스트
2일차
등하원 시 아동 인계 방법 및 출석 확인 절차
담임교사
인계표 양식, 보호자 연락 수첩
3일차
차량 내 안전장치 점검법 및 하차 확인 훈련
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1) 음식: 건강을 유지하는 역할 외에도 심리적인 안정감과 즐거움을 주고 인간관계를 유지하는 데 도움을 주며, 문화를 형성하는 역할
2) 음식문화: 식품을 조리, 가공하는 체계와 식사행동 체계를 통합한 문화
3) 식생활문화: 식품재료의 획득,
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세균성 식중독의 "정의, 감염 및 전파경로, 임상증상, 진단 및 치료, 관리 및 예방" 등에 대하여 제시(첨부 5) 1. 세균성이질
2. 살모넬라증
3. 캄필로박터 식중독
4. 장염비브리오 식중독
5. 포도구균 식중독
6. 비브리오 패혈증
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조리와 기초와 실제
1. 조리의 기초에 대하여 알아보자
* 조리의 목적 : 보기에 아름다움, 소화 습수 증진, 위생과 저장성 향상, 식욕 증진
* 조리의 순서 : 다듬기--> 계량하기--> 씻기--> 썰기--> 맛내기--> 익히기--> 담기
식품 재
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16%
물엿
당도74Brix
고추장
염도7%,당도45Brix
식초
총산6.0~7.0
된장
염도11%
멸치액젓
염도22.2%
고춧가루
캡사이신 42.3mg%
새우젓
염도5.0%
소금
NaCl 80%이상
황석어젓
염도5.0%
3) 곡류
계량
식품명
1컵
계량
식품명
1컵
현미
180
율무
165
멥쌀
180
차조
170
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