|
푸드 시장분석
외부 환경분석
1) 인구 통계적 환경
2) 정치 제도적 환경
3) 사회 문화적 환경
4) 새로운 트렌드
경쟁사 분석
1) 테이크 아웃 & family restaurant
2) 프리미엄 재료를 이용한 품질의 차별화와 서비스
3) 타 경쟁사보다 비교적
|
|
|
외식산업
ⅩⅠ. 국내 외식업계의 전략
ⅩⅡ. 국내 외식업계의 나아갈 방향
ⅩⅢ. 패스트푸드업계 결산 및 전망
ⅩⅣ. 외식산업 ‘위기의 시대’
ⅩⅤ. 외식업 성공 십계명
ⅩⅥ. 패밀리 레스토랑
패밀리레스토랑의 경쟁우위요인
사례
|
|
|
현대 심리학의 관점
1. 행동주의적 관점
2. 정신분석적 관점
3. 인본주의적 관점
4. 인지주의적 관점
5. 생리 심리학적 관점
◆ 심리학의 분야
1. 이론(순수) 심리학 분야
2. 응용 심리학 분야
◆ 행동의 생물학적 기초
1. 신경계에서의
|
|
|
포부 수준, 공포감, 죄책감, 성적 적응에 대한 태도 등 비교적 성격의 표층적인 영역에 대한 자료를 얻을 수 있다. 심리학의 정의
심리학의 종류
심리학의 학파
현대 심리학의 관점
심리학의 분야
행동의 생물학적 기초
지각과 착시 현
|
|
|
현대화
9) 택배사업화
10) 서비스 및 상품의 다양화
2. 외식산업의 과제
1) 외식산업종사자의 의식변화
2) 고객의 외식문화정착
3) 합리적인 운영관리
4) 직원의 복리후생정비
5) 경영자의 연구노력
6) 지역사회와의 유대관계
7) 외식산업
|
|
|
)
☞ Positioning(포지셔닝)
❍ 4p's 분석
☞ Products(제품군)
※ 구 성
☞ Price(가격)
☞ Place(장소)
☞ Promotion(판매촉진)
☐ 성공요인 & 향후 발전 과제
❍ 성공요인
❍ 향후 발전 과제
|
|
|
3) 식 후의 매너
Ⅵ. 스타일별 세팅
1) 클래식 스타일
2) 모던 스타일
3) 캐주얼 스타일
4) 한국적인 스타일
5) 중국풍 스타일
6) 에스닉 스타일
7) 애프터눈 티(Afternoon tea)
8) 이벤트 세팅 - 생일 뷔페
※ 참고문헌
|
|
|
푸드의 해로운 점이 부각되어지고 있는 환경을 파악하여 이에 적극적인 대응책(그린마케팅, 낮은 칼로리 제품개발, 웰빙 제품확산, 건강제품 등) 이 필요하다. I. 환경분석
1. 외부환경 분석
1-1. 거시환경
|
|
|
푸드에 버금가는 편리함을 갖추었다. 1. 떡의 어원
2. 떡의 역사
- 삼국시대 이전
- 삼국시대와 통일신라시대
- 고려시대
- 조선시대
- 근대이후
3. 떡의 쓰임새
4. 시식과 절식
5. 통과 의례
6. 떡의 종류
- 조리법으로 알아보기
|
|
|
그린 카푸치노, 그린라떼, 그린 카라멜 꼰빤나, 그린고구마 라떼, 그린 호박라떼, 그린애플 등 매우 다양한 메뉴가 있다. 사이드 메뉴로는 녹차쿠키, 녹차 초콜렛, 녹차 케이크 등이 있다. 이러한 수십 가지의 다양한 메뉴들은 고객들의 다양한
|
|
메뉴펼치기
