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아웃백 스테이크하우스를 중심으로. 관광연구저널.
-이지은, 김수진 (2022). 빙수 전문점의 서비스스케이프와 메뉴 품질이 고객 만족 및 행동 의도에 미치는 영향: 설빙을 중심으로. 외식경영연구. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 소비자 행동에
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패밀리레스토랑에 대한 고객들의 인식은 아웃백 (53.8%)이 가장 높고 그 다음으로 빕스 (24.2%), 3위인 베니건스는 (3.3%), 4위로 애슐리는 (2.2%) 였다.
② 샐러드바의 신선도 관리
손님이 많은 시간대인 오후 12시~2시 사이엔 음식의 Back-up이 신속하게
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패밀리 레스토랑
- 가족들과 함께 문화생활을 즐길 수 있는 곳
2.빕스 특징
1) 국내 고유 브랜드
2) 직화로 구운 정통 스테이크맛
3) 풍성한 샐러드바와 다양한 메뉴
4) 품격 있는 분위기
5) 고객 참여 프로그램
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아웃백TGI Outback
1965년 설립
1992년1호 점 양재점 개점
현재 국내 35개의 영업점을 운영 중
2004 브랜드 파워 1위
2004 2년 연속 슈퍼 브랜드 수상
2004 퍼스트 브랜드 대상 1위
1987년 설립
1997년 4월 말 국내 공항 점 1호 점을 개점
현재 국내 50
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페밀리레스토랑을 가고싶을때 애슐리를 선택하는 집단이다.
(3) Positioning
애슐리는 처음 브랜드를 시작할 때부터 다른 브랜드와는 차별된 저가공략을 펼쳐왔다. 보통 소비자들에게 \'패밀리 레스토랑\'이라고 하면 \'비싼 가격, 고급스러움\'
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1. 소비자들 인식 속에 빕스에 대한 이미지가 뚜렷이 형성되어
있지 않음을 보완한다.
2. 메뉴의 특성상 아웃백 스테이크나 마르쉐와 비슷하게 여겨지나
실제 경쟁은 코코스, 스카이락, 베니건스, TGIF등 브랜드들과
하고 있음
3. 매장
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Outback Steakhouse International Inc.
합작회사 설립(’00. 8.14)
Aussie Chung Ltd.로 법인 명 변경
’97 공항 점 1호 점
현 상황: 90여 개의 매장을 보유. 선호도, 매출, 매장 수 측면에서 업계 1위 1. OUTBACK 소개
2. 환경 분석
3. SWOT 분석
4. STP 분석
5. 7P
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스테이크 with 샐러드
신선한 냉장육을 원재료와 소스의 차별화를 통해서 스테이크 하우스로서의 경쟁력을 확보하고 있다. ‘푸짐한 밥상’을 좋아하는 한국적 식생활이 반영된 Salad Bar는 VIPS 성장과 전략의 핵심이다. 현재 VIPS에서는 메인 요
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패밀리레스토랑 업계에서 살아남기 위해서는 차별화 가치를 제공하고 알맞은 고객니즈를 파악, 고객에게 제공하여 새 고객을 창출하고, 외식 불모지를 찾아 효과적으로 공략하느냐에 따라 앞으로 빕스와 아웃백의 승부가 나게 될 것이다
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패밀리 레스토랑 시장현황
6. 빕스 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
7. 빕스의 마케팅전략 사례
(1) SNS 마케팅
(2) 차별화 마케팅
(3) 내부마케팅
(4) 이벤트마케팅
(5) 서비스마케팅
(6) 마케팅믹스 4P전략
- Product & Price
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