|
조리사의 개념
조리사는 음식의 조리와 관련된 모든 과정을 책임지는 직업이다. 이는 단순히 음식을 만드는 역할을 넘어서 음식의 품질, 위생, 안전을 보장하며, 고객의 만족도를 높이는 중요한 역할을 수행한다. 조리사는 호텔, 레스토랑,
|
|
|
조리법을 익히며, 이를 통해 맛있고 보기 좋은 음식을 만들어낸다. 조리사의 역할은 단순히 '요리하는 사람'에 그치지 않고, 음식의 안전성, 영양가, 기호에 대한 깊은 이해가 요구된다. 조리사는 대개 레스토랑, 호텔, 급식소, 전문 요리학교
|
|
|
호텔의 연회장에서 개최한 바 있으며 주요 거래사 CEO들을 초청하여 최고급 스위트 객실을 연회장으로 꾸며 총주방장이 직접 최고급 요리를 선보이는 친밀도 높은 서비스를 제공하는 등 업계 최고 수준의 VVIP마케팅을 펼치고 있다.
또한 호텔
|
|
|
주방관리」로 주방의 제이론 및 조리사, 조리법, 식품위생을 다루고 있어 여건이 가능하다면 직접 조리실을 사용하여 조리를 해보고 위생의 필요성을 느끼게 한다.
끝으로 제6장은 「식음료산업」으로 식음료산업의 전반적인 개요를 다루어
|
|
|
호텔이 리엔지니어링을 실시함에 따라 Business Process가 주요 관심사가 되면서 수행하는 직무도 달라지고 회사 조직도 Process Team에 의해 구성되고, 경영시스템이나 업무 評定동 고객위주로 바뀐다. 그리고 종전의 기본 가치나 신념도 변경되거
|
|
|
호텔 제주방어 축제
-서울 롯데 호텔
-웨스틴 조선 호텔
-웨스틴 조선 호텔
3. 연회의 판매촉진
연회는 판촉의 수단으로서 좋은 기회를 제공하는 동시에 식음료 수입 증대에 공헌.
판매촉진부서는 연회부서와의 긴밀한 협조 필요.
*가장 좋은
|
|
|
호텔 이태리식당의 경우 메뉴교환이 1년 이상 이루어지고 있지 않으며, 신상품 개발에 있어서도 각 호텔의 특색있는 메뉴개발이 이루어지지 않고 있으므로 각 계절에 맞는 메뉴교체작업을 통해 조리사의 실력향상과 단골고객의 확보 또는 계
|
|
|
호텔 이태리식당의 경우 메뉴교환이 1년 이상 이루어지고 있지 않으며, 신상품 개발에 있어서도 각 호텔의 특색있는 메뉴개발이 이루어지지 않고 있으므로 각 계절에 맞는 메뉴교체작업을 통해 조리사의 실력향상과 단골고객의 확보 또는 계
|
|
|
호텔 급여수준
기본 급여수준(초임) (단위:만원)
직급
연봉
사원
2500
대리
3500
과장
4000
차장
5000
부장
5500
이사
6500
각부지배인
8000
총지배인
10000
급여수준은 대졸(4년제)를 기준으로 한 초임평균 연봉이며, 경력이 쌓여 직급이 올라 갈수록 초임
|
|
|
호텔’
게이 여행 전문 사이트 ‘게이트래블(www.gaytravel.com )’
호텔 정보 커뮤니티 ‘호텔채터(www.hotelchatter.com )’
대한민국 여행정보의 중심 연합르페르, Yonhap Repere 1. 국내외 호텔의 이색적 객실
1) ‘윈비안 리조트’의 헬리콥터 방.
|
|
메뉴펼치기
