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호텔업계에서는 경쟁이 더욱 심해질 것으로 생각하며, 이에 따라 호텔기업은 생존을 위한 차원에서 더욱 광범위하게 전략적 제휴가 모색되어야 할것이라고 생각한다.(호텔&레스토랑 홈페이지. 1999년 5월 기사참조)
현재 한국의 호텔기업의
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조리사 양성과정, 선진점포 견학과정 등은 외부위탁교육으로 진행된다. 최근에는 외식전문인력 교육장인 스카이락 아카데미를 개관하였다. 스카이락 아카데미는 세미나실과 주방시설을 갖춘 실습실로 구성되어 실전을 방불케 하는 교육이
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