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푸드 브랜드인 버거킹의 본원적 전략과 경쟁 우위에 관해 살펴보고 가치 사슬 상에서 그러한 전략들의 근거에 대해 알아보았다. 버거킹은 차별화 전략으로 순쇠고기 직화구이를 사용해 정통 햄버거에 가까운 맛을 구현함으로써 기존의 패스
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확보하면 투자금액에 비해 고수익을 올리기에 유리함. - 업종과 업태 선정
- 입지 선정
- 후보점포 입지의 조사
- 사업계획서 작성
- 상품계획
- 조직, 종업원의 구성
- 시설 설비 계획
- 마케팅 방향
- 식자재 구매 계획
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푸드화해야 한다. 한식은 주식과 부식이 따로 구분이 되어 있어 조리과정에서 식자재 낭비 및 시간 낭비가 많고 음식물 쓰레기가 많이 배출되고 있다. 또한 한식의 특성상 밀착 서비스를 요하는 경우가 많아 인건비에 대한 부담이 크다. 이를
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푸드시장 정착
- 1990년대 : 성장기로 해외 패밀리레스토랑 본격진출, 대기업 본격 진입
- 2000년대 : 대기업의 경쟁적 참여와 경쟁심화로 기업형 외식시장 성장기에서 성숙기로 전환
외식산업의 단계적 특징
- 도입기 : 사업성이 검증
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푸드 퀄리티, 집중화된 서비스, 그리고 시장확대로 인한 고객방문의 편리성 제공, 비용 절감 및 이익을 고객들에게 환원하는 고객사랑에 있다.
아웃백은 탑 초이스급 스테이크, 횟감용으로 사용되는 연어스테이크 등 품질이 뛰어난 식자재
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식자재를 구매하여 단순조리과정을 걸쳐 판매하는 형태 또는 음료와 주류처럼 완제품을 일정한 장소에서 판매하는 등을 말할 수 있을 것이다.
업종의 선정
업종의 선정에는 계획적 선정과 실천적 선정의 두 가지 방법이 있다.
계획적 선정은
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푸드시장은 물론 여타 도시락업체들이 다양한 메뉴들을 제공하고 있다. 이 사이에서 한솥도시락만이 주는 이점을 어필해야 한다는 부담이 존재한다.
5. 한솥도시락 마케팅 4P전략
(1) Product
“한솥도시락 제품의 특징”
- 상대적으로 저렴한 가
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식자재 철학
경영 철학
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더 즐거운 세상을 향한 죠스의 마음가짐
죠스는 항상 즐겁습니다.
항상 즐거운 회사, 항상 즐거운 가게를 꿈꿉니다.
고객을 맞는 즐거운 마음, 즐거움은 항상
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푸드 서비스'는 사용자의 건강을 최우선으로 생각하는 급식 서비스를 제공하고 있습니다. 최근에는 식단 관리 앱을 도입하여 이용자가 자신의 건강 상태에 맞는 식단을 쉽게 선택하고 관리할 수 있도록 지원하는 서비스를 제공하고 있습니다
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푸드 서비스와 사업의 확고한 기반 구축, 최상품의 식자재를 제공하기 위해 산지 직거래, 자연산 산지직
송 등 다양한 방법으로 양질의 식자재를 저렴한 가격에 구매해 소비자에게 제공하
고 있다.
두 번째 경영 철학은 문화와 쇼핑의 즐거움
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