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효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침
4) 조리와 물
① 가열조리와 물
- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨
- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에
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효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침
4) 조리와 물
① 가열조리와 물
- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨
- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에
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효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침
4) 조리와 물
① 가열조리와 물
- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨
- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에
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효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침
4) 조리와 물
① 가열조리와 물
- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨
- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에
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효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침
4) 조리와 물
① 가열조리와 물
- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨
- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에
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효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침
4) 조리와 물
① 가열조리와 물
- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨
- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에
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효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침
4) 조리와 물
① 가열조리와 물
- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨
- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에
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효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침
4) 조리와 물
① 가열조리와 물
- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨
- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에
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반응에 영향을 주는 선천적인 효소의 유무
- 가정불화, 가족붕괴, 양친의 거부적 태도, 부모 이혼 등의 가정환경적 요인
- 낮은 사회계층, 합법적 역할모델 결여 등의 지역사회 요인
- 동료의 압력이나 매스컴의 영향
- 구강기로의 퇴행
(3) 약물
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Enzyme Low Platelets 즉, 용혈반응, 상승된 간효소, 혈소판감소 가 나타나고 혈관 내 출혈의 증상이 나타난다. 일반적으로 환자는 바이러스 감염과 비슷한 오심, 구토, 권태감을 호소하며 흉통이나 우측 상복부 동통을 호소하기도 한다.
K. 임신성
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