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효소로서의 촉매 작용
생물계에서 일어나는 거의 모든 화학 반응들은 효소에 의해 촉매된다. 효소는 보통 반응속도를 적어도 일백만 배로 증진시킨다. 효소가 없이는 생체 내에서 화학적 반응들이 거의 감지할 수 있을 정도의 속도로 일어나
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작용하는 성질로, 효소의 활성 부위에 특정
기질이 결합한다.
2. 온도의 영향: 활성이 최고에 이르는 최적 온도(35~45℃)가 존재한다.
3. pH의 영향: pH에 따라 단백질을 구성하는 이온 상태가 변화되므로 효소마다 최적
pH가 다르다.
4. 반응 속
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효소(enzyme)의 기능
► 생체 내 화학반응의 활성화에너지를 낮추어 반응속도를 증가시킴
◉ 활성화 에너지 - 화학반응을 일으킬 수 있는 분자의 최소 운동에너지
효소의 작용 : 효소- 기질 복합체(enzyme-substrate complex)를 형성하여
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효소가 들어가지 않은 시험관과 비교하여 발색반응이 어떻게 바뀌었는지 관찰하고 α-amylase의 최적 활성 온도가 어떻게 되는지 알아본다.
2>. 효소의 작용에 미치는 pH의 영향
1) 6개의 시험관에 라벨링을 한다.
2) 각 시험관에 2ml의 녹말
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작용의 반대과정으로 생각할 수 있으나, 반대 과정에서 세 군데가 다른 점이 있다. 이 세 군데에서 모두 높은 에너지를 필요로 하는데 1,2단계에서는 탈인산화 될 수 있는 효소가 작용하여 당합성 방향으로 반응을 진행시키고, 단계3은 더욱 복
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작용기와 공유결합
2) 이온결합법
a) 장점
- 조작이 간단(이온결합)
- 담체의 재생이 가능
- 효소의 변화가 없음
- 가격이 쌈
b) 단점
- 담체와 효소단백질간의 결합력이 약함
- 반응이나 재생 중 효소의 이탈이 가능
- 완충액의 종류, pH, 이온강도,
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효소 : 두 가지 이상의 물질을 합성한다.
글루탐산, 합성효소, 시트르산 합성효소
⑥ 이성질화 효소 : 기질 내 원자의 배열이나 위치를 변화시킨다.
6탄당 인산 이성질화 효소 1. 효소
2. 효소의 구조
3. 효소의 작용
⑴ 생체반응의 특
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반응
온도계수
(Q10)
온도범위℃
대부분의반응
2~3
단백질의 응고
효소 맥아
아밀라아제에 의한
전분의 소화
2.2
10~20
난알부인
6.25
69~76
효소트립신에 의한
카제인의 소화
2.2
20~30
헤모글로빈
14
60~70
- 단백질의 열변성은 열이 단백질에 직접 작용
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효소가 생물학적 촉매 능력을 상실했다는 것을 알게 되었으며, 이는 종종 유사효소의 아미노산 서열과 특이한 유사촉매(pseudocatalytic) 특성에 기인한다.
이 레포트는 물의 구조와 특성, 효소(enzyme) 반응의 특성에 대해 서술하였다.
II. 본 론
1.
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효소는 체내 생물학, 화학적 반응에서 촉매작용을 하는 특정 단백질을 말한다. 모든 화학반응은 반응물질 외에 미량의 촉매가 존재함으로써 반응 속도가 현저히 커지는데, 생물체 내에서도 모든 화학반응이 이 촉매에 의해 속도가 빨라진다.
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