|
효소 제품을 통해 부족한 효소를 직접 보충해주면 몸속 모든 기관의 기능과 생리작용이 활발하게 돌아가고 특히 몸속에 쌓인 독소의 해독과 노폐물의 분해 배출도 원활해지는 것이다.
효소에는 정제효소와 동물효소, 곡류 발효효소 등이 있
|
|
|
발효제 개발과 제조 능력 보유
- 주정용 발효제 기술 Know-how 축적
- 신제품 개발의 토대
- 발효효소제 제조 전문기업으로 출발
- 무증자 발효기술로 사업기반 구축(다음 페이지 참고)
- 국산 기술 KT마크 1회 획득
6. 외부 환경
- 국내 주류시
|
|
|
효소 enzyme
생활세포에 의해 생성되는 일종의 교질성 유기물질. 세포 내외에서 특수한 촉매작용을 하되, 자체에는 변화함이 없이 영양·발효·부패 등 생체가 영위하는 화학반응을 촉진시킨다. 가수분해효소·산화환원요소·발효소 등 그 종류
|
|
|
효소 enzyme
생활세포에 의해 생성되는 일종의 교질성 유기물질. 세포 내외에서 특수한 촉매작용을 하되, 자체에는 변화함이 없이 영양·발효·부패 등 생체가 영위하는 화학반응을 촉진시킨다. 가수분해효소·산화환원요소·발효소 등 그 종류
|
|
|
는 효소가 작용한다는 것도 알게 되었다.
5) 효모가 산소가 충분할 때에는 호기호흡으로 자신의 균체증식으로 에너지를 사용하지만 산소가 부족할 때는 무기호흡으로 알코올 발효를 하여 에너지를 이용한다는 것을 실험을 통해 알 수 있었다
|
|
|
효소를 비롯한 이들 생체입자의 고정화에는 인공장기나 새로운 형태의 의학에 대한 용도도 기대된다.
5. 참고문헌
· (최신)발효공학 ( 김영만·임무현 공저, 유림문화사, 1997년 )
· 발효공학 ( 성낙계 등저, 형설출판사, 1999년 )
· 발효공학 ( 하
|
|
|
효소를 이용한 식품가공 49(`79.6), 식품공업, pp46~50, 1979
유산균
-책
건강기능식품학, 237~239쪽, 박종철, 효일, 2007
발효식품학, 170~173쪽, 강국희, 성균관대학교 출판부, 1990
식품가공저장학, 292쪽, 김두진 외4명, 지구문화사, 1996
-논문
강국희, 식품
|
|
|
효소활동을 보충하여 준다. 체내 피로물질인 초성 포도산, 젖산 등 산성물질을 빠르게 분해하여 몸 밖으로 배출시켜 체질의 산성화를 막으며 세포부활작용을 갖는다.
6. 식물추출물발효 식품
1) 정의
채소, 과일, 종실, 해조류 등 식용식물을
|
|
|
않는다
3. 시험관 속의 SOD수치나 항산화활성치가 높은 것이 좋은 식품, 좋은 약재라고는 할 수 없다
4. 야채수프와 클로렐라
5. 발효균, EM균에 SOD작용, 항산화작용은 당연하다
6. 정어리와 상어의 엑기스를 먹어라는 말은 넌센스
참고문헌
|
|
|
효소를 DEAE-cellulose와 같은 불용성 담체에 결합시킨 다음, 연속 reactor에 물엿을 통과시킨다. 이 공정으로 얻은 제품은 75%의 고형분을 가지고 있고, glucose : fructose의 비율은 50 : 42가 되며, 높은 감미도, 발효성, 흡습성과 아울러 결정화가 덜 되고
|
|
메뉴펼치기
