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레스토랑의 고급스러움을 동시에 추구
공감성, 신뢰성, 확신성에 대한 소비자의 취향, 감정의 세세한 이해를 통해 특별한 날, 편안하고 친근한 외식 브랜드 이미지로 다가서야 한다.
Ⅷ. SWOT분석
1) Strength
① 2인 1메뉴
기존 패밀리레스토랑과
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패밀리레스토랑과 큰 차이없는 메인메뉴 및 디저트
- 스포츠바를 접목한 레스토랑 답게 타 패밀리 레스토랑에 비해 알코 올종류가 많음
Menu-Ashley
- 다이어트에 민감한 여성을 위한 신선한 샐러드
- 흑임자 치킨 샐러드와 같은 웰빙식 메뉴
- 알
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패밀리 레스토랑으로 주제를 잡았으며 그 중에서도 여러 패밀리 레스토랑 중 T.G.I Fridays와 VIPS, 아웃백 스테이크 하우스를 이용한 경험이 있는 고객들만을 대상으로 연구하였다. 따라서 연구의 결과를 전반적인 외식산업에 대하여 일반적으로
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패밀리 레스토랑식 나이프와 포크 사용법
11.외우자! 레어, 미디엄, 웰던
12.스파게티를 이로 끊어 먹으면 자장면과 다를 게 없다.
13.중국인과 식사할 때는 뒤를 조심하라
14.일본 요리, 우리나라 요리와 같은 점과 다른 점.
15.속내를 감춘 일
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Restaurant이다.
○ 1997년 1호 등촌점부터 시작한 빕스는 우리 문화에 맞는 맛있는 생활 문화의 창조를 목표로 태어난 해외에 로얄티를 주지 않는 국내 독자 브랜드이다.
빕스는 국내 패밀리 레스토랑 업계에서 가장 큰 성장세를 나타내고 있으며
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패밀리 레스토랑의 후발주자, 각종 불상사, 외식업계의 시장 포화로 매출 둔화, 잦은 브랜드의 확장과 단축
③ Oppotunity
한식에 대한 세계의 관심 증가, 음식문화의 변화 (웰빙), 외식업의 수요 증가
④ Threat
경제 불황에 따른 매출의 변화, 다양
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패밀리 레스토랑의 경우 해외 못지 않은 서비스를 제공하고 있기 때문에 음식값의 10%가 괜찮다고 생각한다.
외국인한테 TIP을 받은 적이 있는가?
- 99% 받는다. 주말이나 특히 그들의 월급날이 되면 많이 방문한다. 내국인과 다른 TIP에 대한 인
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패밀리 레스토랑에서 출장파티의 매상으로 인한 영업이익이 아주 높게 나타난다는 사실을 아는 사람은 거의 다 안다. 고정고객을 통한 출장파티를 넓혀가다 보면 한주에 한건이 두건, 세건 으로 늘어나면서, 한정된 공간에서만 매출을 올리
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외식산업의특징
외식산업의 기능과 특성
우리나라 외식산업 업계별 동향
1. 한식업계
2. 아이스크림 업계
3. 베이커리업계
4. 단체급식업계
5. HMR업계
6. 패스트푸드업계
7. 패밀리 레스토랑업계
8. 호텔식음료 업계
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패밀리 레스토랑의 분류
（T (Targeting)）
가족의 화합을 중요시 하는 소비자층 (가족단위) 및
식생활의 문화적 가치를 추구하는 층(20~30대)
（P (Positioning)）
패스트푸드 + 고급레스토랑
전략 분석 : 7P
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