|
핵산분자 nucleic acid로 구성되어 있고 부분적으로 단백질 분자가 결합되어 있다. 이러한 특수한 핵산분자를 DNA(deoxyribonucleicacid)라고 하며 250~400Å의 3층 구조로 되어 있고 핵막 nuclear membrane의 핵공 nuclear pore을 비롯하여 그 내부의 핵형질 nucleopl
|
|
|
식품에 이르기까지 인간에 유용한 여러 가지 물질의 합성 및 대량생산을 가능하게 해줌으로써 인류의 복지증진에 공헌하고 기여할 수 있을 것이다. 유전자 또는 DNA는 생물의 유전정보를 전하는 화합물로서, 지구상에 있는 모든 생물에 공통
|
|
|
구조가 밝혀지면서 예견될 수가 있었다. 이 재조합 DNA 기술은 박테리오파지와 플라스미드에 관한 연구와 DNA에 작용하는 효소들, 특히 제한효소와 DNA리가아제에 관한 연구 등에 의하여 발견된 업적들이 직접 기여했지만, 그 이전부터 꾸준히
|
|
|
Ⅰ. 서론 미생물은 오래 전부터 식품생산에 이용되어 왔다. 그 대표적인 것은 식품 발효이다. 식품발효는 효모, 세균, 곰팡이 또는 이들의 공동작용을 이용하여 채소류,과일류,곡류,두류,우유,어패류,수육류 등 각종 식품을 바람직하게 가공하
|
|
|
Ⅰ. 서론 - 발효란 무엇인가? 발효(醱酵, fermentation)란 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 일컫는다. 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반
|
|
메뉴펼치기
