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1997)
⑻ 변봉화:즉선면용 스프베이스의 제조와 품질특성, 석사학위논문
⑼ 이정근, 윤석환, 남희섭, 이형재: HVP를 이용한 Maillard 반응에 의한 Meat-like Flavor의 생성, 한국식품과학회지. 26 pp. 781-786 (1994) 제 1장 서 론 1
제 2장 이론 및 배경
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7명, 1992, 대광문화사 p111~134
Laland G. Johnson Biology, 전남대 생물교재 편찬회,1989, 탐구당 p8~18
물리화학, 권오천외 6명, 1985, 보성문화사, p648~654
이화학대사전, 이화학대사전 편찬위원회, 1996, 집문사, p1055~1058
생물학, 김세권, 1996, 청문각, p120
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