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제1장 단체급식의 이해
1. 단체급식의 개념
(1) 급식산업의 출현
현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장
(2) 급식산업의 정의
가정
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제1장 단체급식의 이해
1. 단체급식의 개념
(1) 급식산업의 출현
현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장
(2) 급식산업의 정의
가정
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급식, 관광, 레저산업 등이 있음 [정답] 4 - 중략 - 제1장 단체급식의 이해 제2장 단체급식의 유형 제3장 메뉴 제4장 급식구매 제5장 급식생산 제7장 급식작업관리 제8장 시설 ? 설비 관리 제9장 급식정보관리 제10장 원가관리 - 각 장별 출제예
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제3장 메뉴
1. 메뉴의 기본
1) 메뉴의 정의 및 역할
① 메뉴는 급식소에서 제공하는 음식의 목차. 식단 또는 차림표.
② 메뉴는 구매, 생산, 서비스 등의 모든 운영관리에서 기준이 되며 방향을 제시하는 역할을 하므로 단체급식의 핵심.
③ 메
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제3장 메뉴
1. 메뉴의 기본
1) 메뉴의 정의 및 역할
① 메뉴는 급식소에서 제공하는 음식의 목차. 식단 또는 차림표.
② 메뉴는 구매, 생산, 서비스 등의 모든 운영관리에서 기준이 되며 방향을 제시하는 역할을 하므로 단체급식의 핵심.
③ 메
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제3장 메뉴
1. 메뉴의 기본
1) 메뉴의 정의 및 역할
① 메뉴는 급식소에서 제공하는 음식의 목차. 식단 또는 차림표.
② 메뉴는 구매, 생산, 서비스 등의 모든 운영관리에서 기준이 되며 방향을 제시하는 역할을 하므로 단체급식의 핵심.
③ 메
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관리는 목적이 아니라 목적을 달성하기 위한 하나의 수단
② 정적인 것이 아니라 새로운 사태에 대처하기 위한 동적이며 탄력적인 활동
③ 기업체 정부 교회 학교 공익단체 기타 여러 사회단체 등 모든 조직에 다 필요
④ 관리의 주체는 조직
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제3장 공급사슬관리
3.1 물류와 SCM
1. SCM의 개념
- 원재료나 부품의 공급자에게 제품의 최종소비자에 이르기까지의 상호 관련된 가치 활동 등을 대상으로 정보의 공유와 업무프로세스의 근본적 변혁을 통하여 공급망 전체의 효율성을 극대화
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제1장 관리회계란 무엇인가
1. 관리회계의 의의와 목적
(1) 회계는 제공목적에 따라 재무회계와 관리회계로 구분
① 관리회계: 외부이해관계자(주주, 채권자)에게 회계정보 제공
② 원가회계: 내부 이해관계자(경영자)에게 회계정보 제공
(2)
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관리의 이해
5장 가계재무관리를 위한 기초개념
6장 가계재무관리의 기초
7장 가계재무관리의 과정
제3부 가계재무관리의 적용 Ⅰ
8장 자금관리
9장 가계신용관리
10장 세금관리
제4부 가계재무관리의 적용 Ⅱ
11장 보험설계
12장 금융상
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