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제1장 영유아와 안전
1. 영유아 안전의 개념
1) 안전한 상태란?
① 안전 ⇔ 위험
② 위험 원인이 없는 상태
③ 위험 원인이 있더라도 인간이 손상이나 사고를 당하는 일이 없도록 대책이 세워져 있는 상태
2) 안전 개념
① 소극적 안전 개념 :
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제4장 보육의 이론적 쟁점
1. 보육경험과 부모 및 보육교사와의 애착
(1) 부모와의 분리와 애착
① 애착은 아동이 주된 양육자에 대해 가지게 되는 강한 정서적 유대감임
② 유아는 아버지나 가족이 아닌 대리양육자와도 안정된 애착을 형성할
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제3장 마을생활
1. 마을의 성격
(1) 마을의 개념
1) 개념
① 사람들이 모여 사는 사회생활의 단위
② 인간생활의 기초집단인 가족 또는 집들이 모여서 정치ㆍ경제ㆍ사회ㆍ문화의 통합을 이루고 있는 지역집단으로 마을은 골(谷) ․ 동리 &
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제4장 미생물의 특성
1. 세균과 방선균
(1) 세균의 형태와 구조
1) 형태
구균, 간균, 나선균 등
2) 편모
세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무, 착생하는 위치, 수는 분류의 중요한 형태적 기준임
3) 세포벽의 구조
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제1장 식품 구성성분의 이해
1. 화합물의 이해
1) 화화물의 단위
① 원소: 물질 구성 기본 성분, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질
② 원자: 화학원소의 특성을 갖고 있는 기본적인 최소 입자
③ 분자
• 두개 이상의 원자가 화학적 힘
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제1장 세포
1. 세포: 생물체의 구조적 ∙ 기능적 단위
1) 세포: 생명의 궁극적 단위
① 단백질, 핵산, 다당류 같은 매우 큰 고분자 물질이 모인 집합체임
② 고분자 물질은 구성단인 아미노산, 뉴클레오티드, 단당류 같은 작은 생체분자가
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제1-2강 현대가족의 이해
1. 가족에 대한 관점
(1) 가족에 대한 고전철학자의의 관점
① 플라톤
- 이성적 사고, 자율성, 개별성, 독립성 강조: 개인주의 관점에 영향
- 인생의 주요 관심사는 개인에 있음: 자율성 · 사생활 · 개인적 자유
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제5장 상담에서의 대화
1. 상담에서의 대화 목적
(1) 상담에서 대화의 목적
내담자의 변화
(2) 상담에서 내담자 변화의 영역
① 행동의 변화: 상담을 통한 변화가운데 가장 두드러지고 관찰 가능한 영역으로 많은 상담자들은 사고, 감정, 태
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제1장 급식경영학 개요
1. 급식과 급식경영의 개념
1) 일반적인 급식의 정의
① 급식은 일반적으로 영리를 목적으로 하지 않고 특정 다수인에게 지속적으로 식사를 제공하는 행위 또는 그러한 식사
② 학교, 병원, 산업체, 사회복지시설, 군대
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제3장 조리식품의 관능평가
3.1 관능평가
관능평가란 식품과 물질의 특성이 시각, 후각, 미각, 촉각, 청각으로 감지되는 반응을 측정, 분석 내지 해석하는 과학의 한 분야
1. 관능특성
1) 맛과 냄새
후각은 식품의 냄새는 후각을 자극하여 먹고
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