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제3장 메뉴
1. 메뉴의 기본
1) 메뉴의 정의 및 역할
① 메뉴는 급식소에서 제공하는 음식의 목차. 식단 또는 차림표.
② 메뉴는 구매, 생산, 서비스 등의 모든 운영관리에서 기준이 되며 방향을 제시하는 역할을 하므로 단체급식의 핵심.
③ 메
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커뮤니케이션
- 측정
- 인력개발
2) 경영의 정의
① 경영은 조직이 처한 환경에 대응하여 한정된 자원을 계획, 조직, 리드, 통제하여 조직의 목표를 효율성과 효과성의 균형을 고려하면서 달성하는 과정
② 경영의 다섯 가지 핵심
- 다른 사람
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관리 및 평가에 관한 이론과 실제이다”
- 특징
ㆍ교수공학을 전면에 내세워 교육공학의 실제적인 중심이 되는 대상인 수업을 강조
ㆍ하위영역으로서 설계, 개발, 활용, 관리, 평가를 구체화
ㆍ교육공학이 이론적인 학문의 대상뿐만 아니라
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커뮤니케이션
- 측정
- 인력개발
2) 경영의 정의
① 경영은 조직이 처한 환경에 대응하여 한정된 자원을 계획, 조직, 리드, 통제하여 조직의 목표를 효율성과 효과성의 균형을 고려하면서 달성하는 과정
② 경영의 다섯 가지 핵심
- 다른 사람
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관리 및 평가에 관한 이론과 실제이다”
- 특징
ㆍ교수공학을 전면에 내세워 교육공학의 실제적인 중심이 되는 대상인 수업을 강조
ㆍ하위영역으로서 설계, 개발, 활용, 관리, 평가를 구체화
ㆍ교육공학이 이론적인 학문의 대상뿐만 아니라
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2) 경영의 정의
① 경영은 조직이 처한 환경에 대응하여 한정된 자원을 계획, 조직, 리드, 통제하여 조직의 목표를 효율성과 효과성의 균형을 고려하면서 달성하는 과정
② 경영의 다섯 가지 핵심
- 다른 사람
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관리 및 평가에 관한 이론과 실제이다”
- 특징
ㆍ교수공학을 전면에 내세워 교육공학의 실제적인 중심이 되는 대상인 수업을 강조
ㆍ하위영역으로서 설계, 개발, 활용, 관리, 평가를 구체화
ㆍ교육공학이 이론적인 학문의 대상뿐만 아니라
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2) 경영의 정의
① 경영은 조직이 처한 환경에 대응하여 한정된 자원을 계획, 조직, 리드, 통제하여 조직의 목표를 효율성과 효과성의 균형을 고려하면서 달성하는 과정
② 경영의 다섯 가지 핵심
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관리 및 평가에 관한 이론과 실제이다”
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ㆍ교수공학을 전면에 내세워 교육공학의 실제적인 중심이 되는 대상인 수업을 강조
ㆍ하위영역으로서 설계, 개발, 활용, 관리, 평가를 구체화
ㆍ교육공학이 이론적인 학문의 대상뿐만 아니라
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2) 경영의 정의
① 경영은 조직이 처한 환경에 대응하여 한정된 자원을 계획, 조직, 리드, 통제하여 조직의 목표를 효율성과 효과성의 균형을 고려하면서 달성하는 과정
② 경영의 다섯 가지 핵심
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