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의 특성을 이용해서 발효유나 푸딩제품 또는 산케이신 제조나 피자제조 등에
응용할 수 있다.
다) 알코올에 의한 응고
우유 중 카제인이 알코올의 탈수작용에 의해 친수성을 잃고 카제인 미셀에 결합되어 있는 칼슘이온, 마그네슘이온 등 전
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의 시초
*환경파괴 징후 최초로 일어난 곳 : 스칸다 나비아 호수 물고기 감소
*실증 : 스웨덴 S.Osen - 산성비가 스췌덴, 노르웨이 산림파괴
5)열대림 파괴
┏학명 부여 종 : 140만~150만종
└ 추정 : 1000만~1억 종
*열대우림 : 지구상 존재 생물 종이 50
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1) 식이섬유란?
2) 식이섬유의 설정유래
3) 식이섬유소의 종류
2. 식이섬유의 기능
1) 생리적 기능 및 생리작용
2) 물리적 기능
3) 체내기능
3. 식이섬유소와 질병
4. 혈청콜레스테롤과의 관계
5. 식이섬유와 식품
6. 섭취방법
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음식물쓰레기는 자원화시설에서 사료 또는 퇴비로생산하고 있다.
- 전국 자원화시설은 233개소가 있으며, 음식물쓰레기 발생량의 45%를 재활용하고 있다.
- 발효용기에 발효미생물과 함께 발효시켜 텃밭, 정원에 퇴비로 재활용할 수 있다.
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의 복합 발효식품
세계김치연구소 (http://www.wkimchi.re.kr/) 1. 김치의 발효과정
2. 김치의 발효 중에 일어나는 성분의 변화
3. 김치 발효에 관여하는 미생물
4. 김치 발효에 영향을 미치는 요인
5. 김치의 산패 및 연부현상
6. 김치의 저장성
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의 합성에서 공통점과 차이점을 설명하시오.
9. 산소의 유무에 따른 호흡과정의 차이와 효율에 대해 설명하시오.
10. 식물 종자의 휴면 및 발아에 대한 식물 호르몬의 길항작용과 상조작용을 설명하시오. (단 관련 식물호르몬은 지베렐린, 시
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미생물
제 4 장 농축산식품 가공공학
제5장 생물공학
제6장 곡류
제7장 두류 ·서류 ·유지식품 원료
제8장 채소 ·과실
제9장 축산식품 원료
제10 장 밀가루 가공식품
제11 장 장류
제12 장 발효주
제13 장 김치
제14 장 축산식품 가공제품
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식품음료신문. 길어지는 코로나19 ‘요리’가 새로운 오락…소형 주방가전 불티. 식품음료신문, 2020년 6월 9일자.
- 이주영 기자. [트렌드줌인] 코로나19 이후의 변화된 외식 트렌드. 솔로이코노미, 2021년 6월 21일자. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1.
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의 아이러니…저녁이 있는 삶·집콕 취미 열풍. 뉴스1, 2020년 9월 4일자.
- 김정현 기자. 거리두기에 집콕…취미용품 중 비즈공예·반려식물 인기. 뉴시스, 2021년 7월 31일자. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 취미생활을 즐기는 공간의 변화
1) 취
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2021) 기초연금제도에 대한 소고. 재정포럼 2021년 5월호(제299호). Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 사회복지 정책의제 및 대안의 형성
2. 사회복지정책의 결정, 집행 및 평가
3. 사회복지정책 사례 : 기초연금
1) 정책 소개
2) 정책의 결정 과정
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