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시설도면 및 표준작업 내용과 일치하고 있는가를 확인한다.
(6) 위해분석
(7) 중요관리점의 확인
(8) 위해기준치의 설정
(9) 모니터링 방법의 설정
(10) 개선조치의 설정
(11) 검증방법의 설정
(12) 기록보존 및 문서작성 규정의 설정 없음
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지속적인 HACCP 관리를 실행한다.
참고자료
위키백과(https://ko.wikipedia.org/wiki/6_%EC%8B%9C%EA%B7%B8%EB%A7%88)
네이버 블로그 1.식스시그마
1)식스시그마의 정의
2)식스시그마 방법론
2.품질보증시스템
1)품질보증시스템의 정의
2)ISO
3)KS
4)HACCP
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기록장치)
매 Lot
살균
책임자
재살균
가열장치보정
살균작업일지(온도
기록지)
매일
기록 검토, 온도계
보정
살균
시간
스톱
워치
(conveyer 속도)
매 Lot
살균
책임자
재살균
기계보정
살균작업일지
매일
기록 검토
기계보정
냉각
CCP3
미생물
증
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비 량(천톤)
- 국 내 산 쇠 고 기
. 1 인 당 소 비 량(㎏)
. 자 급 율(%)
1,590
402
212
8.5
52.7
1,970
476
151
9.7
32
2,250
536
195
10.6
36
□ 생산측면
구 분
현재
2005
2010
거세
수소
24개월령체중(㎏)
육질1등급비율(%)
거 세 율 (%)
550
52
11
585
66
60
610
80
95
암
소
번식
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3, 식중독의 원인별 분류
4, 감염형 식중독균
1) 살모넬라 식중독균
2) 장염 비브리오 식중독균
3) 병원성 대장균
4) 캄필로박터 식중독균
5) 여시니아 식중독균
5, 독소형 식중독균
1) 황색포도상구균
2) 보툴리누
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3월
4월
5월
6월
7월
8월
9월
10월
11월
12월
평균
분 자
분 모
지표값
그래프
현 수준
□ 목표치 이상 (유지관리) □ 목표치 이하 (개선활동 수행)
개선활동
비 고
보고일
20 년 월 일
담당부서
담당자
(서명) ▣ 부 록
1. QI활동 계획서
2. QI 중
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3.통증 관리 과정
4.통증 조절 방법
-약물적 통증 경감 방법
■비 마약성 진통제
■마약성 진통제
-비 약물적 통증 경감 방법
■음악요법
■오라소마 테라피
■카이로 프락틱
■이완요법
■아로마 테라피
<결론> <서론>
<본론>
1.통증
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비를 이용한 검증 절차가 필요하다. 이 검증 과정은 관련 법규와 안전 기준에 따른 적법한 검사를 통해 진행된다. 각 공장에서 생산하는 축산물 가공품이 정해진 기준을 충족하는지를 평가하고, 금속 검출 1. 목적
2. 실험방법 및 내용
3.
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금속검출최초검증(모든다해3호기)-축산물(식육추출가공품)
목차
1. 금속검출 실험 결과 (3호기)
2. 한계기준 설정 결과
1. 금속검출 실험 결과 (3호기)
금속검출 실험 결과(3호기)에 대한 보고서는 금속 검출 장비의 성능과 신뢰성
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서서히 해동되어 미생물의 증식을 억제할 수 있어 안전하다. 하지만 이 방법은 시간이 많이 소요되는 단점이 있어 대량의 식품을 해동해야 할 경우에는 비효율적이다. 반면, 상온 해동은 시간이 짧고 즉각 1. 해동방법
2. 실험
3. 결과
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