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금속검출최초검증(통합-1,2,3호기)-축산물(식육추출가공품)
목차
1. 목적
2. 실험방법 및 내용
3. CCP-4P 한계기준 설정
1. 목적
금속검출최초검증은 축산물 가공품, 특히 식육 추출 가공품에 대한 안전성과 품질을 보장하기 위한 필
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해동실험(축산물(식육추출가공품)
목차
1. 해동실험의 목적
2. 해동 방법의 종류
3. 해동 온도와 시간의 영향
4. 해동에 따른 축산물 품질 변화
5. 실험 재료 및 방법
6. 결과 분석 및 고찰
해동실험(축산물(식육추출가공품)
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HACCP PLAN[축산물(식육추출가공품)]
목차
1. 공정명
2. 위해요소
3. 한계기준
4. 모니터링
5. 개선조치
6. 검증
1. 공정명
축산물 가공 공정은 식육 추출 가공품의 생산 과정에서 중요한 단계이다. 이 공정은 원료인 육류를 조리
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식육을 냉장고나 상온에서 서서히 녹이는 방식이다. 냉장고에서 해동하는 경우, 식육이 약 0도에서 4도 사이의 온도에서 서서히 해동되어 미생물의 증식을 억제할 수 있어 안전하다. 하지만 이 방법은 시간이 많이 소요되는 단점이 있어 대량
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4; HACCP의 도입효과
2. 농림부
가. 농림부 선행요건
선행요건프로그램 관리기준서 작성
선행요건프로그램 적용
선행요건프로그램 유지·관리
개선조치
기록 관리
나. 농림부HACCP
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4조 목적
13) 「유전자변형식품등의 표시기준」 제 5조 표시방법
14) 「방사선 식품생명공학」, 하야시 토오루 저, 김왕근 외 3인 역, 생각나눔, 2009.
15) ‘제2장 식품일반에 대한 공통기준 및 규격의 항목, 6) 식품조사처리 기준’, 「식품공전」,
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리하여 기술하시오.
2) 영양성분표시사항을 확인하고 그 내용을 기술하시오.
3) 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하시오.
4) 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하시오.
5) 이 상품을
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4) 현대식품위생학, 지구문화사
노영화(1999) 식품 영양표시제도의 개선방향, 한국소비자보호원
정기혜(2006) 식품안전관리의 선진화를 위한 조사연구, 한국보건사회연구원
한국보건사회연구원(2002) 식품안전관리의 선진화를 위한 조사연구
박
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리하여 기술하시오.
2) 영양성분표시사항을 확인하고 그 내용을 기술하시오.
3) 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하시오.
4) 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하시오.
5) 이 상품을 구
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리나라 영양표시제도
4. 식품 및 영양성분표시제도의 기능
Ⅲ. 시판되고 있는 가공식품을 선정하고 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.
1. 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 기술
2. 영양성분표시사항 기술
3. 부착된 정부
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