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76.4%가 유통기한이 남아 있음에도 불구하고 변질된 것으로 더위가 본격화 되면서 이런 사례가 뚜렷한 증가추세를 보이고 있다. 이와 같은 분석결과가 나온 원인은 기온 상승에 따라 우유 제품에 대한 냉장관리가 더욱 필요한 상황임에도 제조
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7권1호 2002. 4.
『필수 식품위생학』 이광배 외 지음 신광출판사 2002.
『식품위생관리』 이용욱/김종규 지음
한국방송통신대학교 출판부 2003.
『식품위생학』 이흠숙 외 지음 형설출판사 2002.
『대형 식중독 예방을 위한 집단급식의 위생수준
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7.9.3]
♤해역수질기준
등 급
기 준
수소 이온 농도
(pH)
화학적
산소
요구량
(BOD)
(㎎/ℓ)
용 존
산소량
(DO)
(㎎/ℓ)
부 유
물질량
(SS)
(㎎/ℓ)
대장균
군수
(MPN/100㎖)
노말핵산
추출물질
(유분)
(㎎/ℓ)
총
질소 (T-N) (㎎/ℓ)
총 인
(T-P) (㎎/ℓ)
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관리방법
1. 개인 신용리스크 관리의 1단계 : 차주의 신용도 지수 부여
2. 개인 신용리스크 관리의 2단계 : 예상부도확률 산출
3. 개인 신용리스크 관리의 3단계 : 예상 회수율 산출
4. 개인 신용리스크 관리의 4단계 : 예상 손실률 산출
Ⅷ.
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관리) 제도를 적용하여, 이에 따라 생산되는 모든 육가공품들은 각 공정마다 엄격한 사전사후 품질관리를 통하여 식품위생상 안전한 제품을 소비자에게 제공하고 있다.
2) 신선한 제품
국내산 육가공품은 냉장유통을 통해 신선한 상태의 제품
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7. 배추김치의 위해분석 목록표
Ⅴ. 식약청 고시품목의 위해요소분석 및 중요관리점(CCP)결정
Ⅵ. 식약청 고시품목의 위해분석자료
1. 레토르트 식품의 위해분석자료
2. 어육가공품의 위해분석자료
3. 빙과류의 위해분석자료
4. 비가
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기준 : FAO, CODEX, NACMCF) → 4) 예방 조치 및 관리 방법 설정 → 5) 위해요소 목록표 작성 순이다.
7.중점 관리점(CCP)을 설정한다. (원칙 2) 중점 관리점이란 위해요소중점관리기준을 적용하여 식품의 위해요소를 예방.제거하거나 허용수준 이하로
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7) 육 가공 제품의 영양적인 면
8) 육 가공 제품의 구입장소
9) 육 가공 제품의 구입회수
10) 제품의 이용시간대
11) 육 가공 제품의 첨가물에 관한 인식도
12) 육 가공 제품의 위생적인 면
13) 육 가공 제품의 국산품 이용 여부
14) 선
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, 26(3): 195~250, 2016. 1. 서론
2. 살모넬라균의 개념
3. 살모넬라균의 특징
4. 살모넬라균의 증상
5. 국내 살모넬라균 식중독 발생 추이
6. 식중독 예방교육
7. 살모넬라균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법
8. 결론
9. 참고 자료
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산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상)
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오
3) ?유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품
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