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정찬 코스
1) 전채 요리 - 안티 파스토(antipasto)
2) 첫 번째 접시 - 프리모 피아토(primo piatto)
3) 두 번째 접시 - 세콘도 피아토(secondo piatto)
4) 후식 - 돌체(dolce)
Ⅶ. 한국의 식생활(음식문화)
Ⅷ. 북한의 식생활(음식문화)
참고문헌
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생선살 크로켓
고소해서 자꾸 손이 가는 두부 칩 쿠키
고단백 저칼로리 다이어트식 두부 해산물 메리 네이드
부드럽고 고소한 건강 반찬 두부 쑥갓나물
전채 요리로도 손색없는 소면 컵 두부
차갑게 해서 먹으면 더 맛있는 두부 아보카도
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요리처럼 전채, 수프, 생선, 육류, 디저트 순으로 먹는다.
- 음식을 덜 때는 빈 접시 놓인 곳에서 시작해 시계 방향으로 나아간다.
8. 공연, 관람의 매너
사람들의 생활이 나아짐에 따라 여가시간도 늘어나고 있다. 그에 따라 문화생활을 즐기려
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요리라고 하면 생선감자튀김(Fish and Chips)을 들 수 있다.
② 스코틀랜드(Scotland)의 전통 음식으로는 맨 먼저 로스트비프(Roast Beef)와 요크셔푸딩(Yorkshire Pudding)을 들 수 있다.
③ 코니시 페이스티(Cornish Pasty)라는 음식은 일종의 파이로 콘월 지방
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요리를 7품으로 준비하여 정중하게 순서대로 내는데, 음식을 내는 순서는 전채-맑은국-생선회-구이-조림-초회(여름에는 찜, 겨울에는 튀김)-밥이나 면류-후식이다. 따라서 가장 먼저 술과 전채를 내고, 이어서 맑은 국(스이모노), 생선회(사시
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요리 : 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리, 보통 7품으로 이루어진다.
전채-맑은국-생선회-구이-조림-초회(여름에는 찜, 겨울에는 튀김)-밥이나 면류-후식
2) 일상식
① 아침식사 : 밥과 반찬, 보통 흰밥에 된장국, 반찬으로 구운 생선, 즈게
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Fish) 연어과에 속하며 호수에 서식한다. 작과 두꺼운 지느러미와 꼬리의 끝을 가지고 식별할 수 있다. 육질은 건조시킨 것이 살이 희고 맛이 있다.
회색 숭어 (Gray Mullet) 연어과에 속하고 Graylin과 비슷하다. 육질은 독특하고 풍미가 있다.
후르
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요리
토마토와 감자를 곁들인 금태 요리는 이탈리아에서 대중적으로 즐기는 생선인 금태와 싱싱한 토마토를 활용한 요리로, 세콘도를 대표한다.
② 담백한 아스파라거스 리조토
아스파라거스 리조토 여름에 가장 많이 먹는 야채인 아스파라
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전채가 나오고 이어서 국, 회, 구이, 조림, 초무침의 순서로 진행되며 다음으로 밥, 된장국, 김치가 나온다.
¤쓰끼다시 - 식욕을 촉진하도록 하는 간단한 요리로 죽순두부, 달걀두부, 생선, 미역, 해삼등이 쓰인다. 가벼운 술 안주로 좋다.
¤젠
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요리는 순서가 있다. 보통 전채요리(냉채라고 한다)→볶음요리→조림요리→튀김요리→생선→국→후식의 순으로, 요리는 국물이 적은 것부터 순서대로 나온다. 볶음이나 조림, 튀김요리의 재료는 야채에서 육류 등 다양하지만 생선이 제일
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