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메밀국수(소바), 노리마끼(김초밥),
니기리스시(주먹초밥)
관서
◦ 특징 :
전통적인 일본요리가 발달한 곳.
역사의 중심지이며 교토와 어패류가 많은 오사카 중심으로 발달하였다.
일본에서는 관서지방의 음식
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소바(메밀국수), 라멘(라면), 스끼야끼(전골)등이 있다.
7.상차림
일본요리는 그 본식으로 식선, 향선, 복사 요리등이 있으나, 현재는 차츰 그 방식이 간소화되어 그 본인의 형태는 볼 수 없으며, 약식의 보편화 되고 있다. 우리와 같이 밥상(膳
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소바(메밀국수)'
2. 불로장수를 의미하는 '토소'
3. 된장국물로 만든 '떡국'
4. 그믐날에 즐기는 '줄다리기'
5. 제기차기와 거의 흡사한 '하네쯔키'
6. 일본의 대표적인 설날놀이, '타코아게'
7. 귀족층에서 점차 서민들에게 보급된 '팽이놀이'
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소바(메밀국수)
3. 오세치 요리
4. 토소
5. 조니(떡국)
Ⅵ. 일본의 대중 음식
1. 덴푸라(튀김)
2. 돈가스(돈가스)
3. 돈부리(덮밥)
4. 라맨(라면)
5. 우동(우동)
Ⅶ. 일본 요리의 지역적 특성
1. 관동요리
2. 관서요리
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웅장함과 해면에 비친 화톳불의 아름다움의 조화는 환상적이다 오봉(お盆)
히나마쓰리(ひな祭り)
고이노보리
お正月(오쇼가쯔)
初詣出
お正月(설날)
새해 첫 참배 '하쯔모데'
무병장수를 기원하는 '소바(메밀국수)'
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소바 : 삶아서 차게 한 메밀을 용기에 담고 가볍게 수분을 제거한 무즙을 얹고 가쓰오부시, 잘게 썬 파, 달걀노른자를 위에 놓고 맛국물을 곁들인다.
자루소바 : 식욕이 없을 때 누구나 다 좋아하는 요리로 대나무발이나 사각 틀에 담아내는 메
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– 구이
14. 니모노 – 조림
15. 스노모노 – 초무침
16. 스케모노 – 김치류
17. 나베모노 – 냄비요리, 국물요리
18. 스시 – 초밥
19. 낫토
20. 스키야키 – 전골요리
21. 덴푸라 – 튀김
22. 소바 – 메밀국수
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온도에 특히 신경을 써야 하는 음식
①오로시소바 : 삶아서 차게 한 메밀을 용기에 담고 가볍게 수분을 제거한 무즙을 얹어 가츠오부시, 잘게 썬 파, 달걀 노른자를 위에 놓고 맛국물을 곁들여 먹음
②자루소바 : 대나무발이나 사각틀에 담아
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소바..
계란과 고구마 전분을 첨가한 메밀가루로 만든 가늘고 긴 갈색을 띤 국수로 국물을 뜨겁게 해서 먹거나, 차갑고 순한 간장 국물에 조금씩 찍어서 차게 하여 먹는다. 잘게 썬 파와 다른 양념을 조미료로 사용한다. 소바에는 묽은 양념
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락국수)
메밀국수보다 좀 더 굵은 우동은 밀가루로 만든 흰색의 일본 국수로 소바와 같이 차고 연한 간장에 국물에 담가 먹거나 잘게 썬 파와 고추가루를 넣은 뜨거운 국물에 말아 먹는다.
◈ 天ぷら(てんぷら;튀김)
해산물과 야채튀김 등의
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