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패밀리 래스토랑의 성공 5대 요소
입지, 기획관리(종업원 교육 포함), 제품, 서비스, 분위기(청결)
◇ 고객의 욕구
needs : 배고픔, 귀찮음, 새로움 추구, 다양성 추구, 편리함 추구. 신선함 추구, 깨끗함 추구..
wants : 외식산업의 구체적 전개방
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불고기 브라더스
SWOT과 STP
선정이유
선정이유
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❖ 패밀리 레스토랑 분류 중 한식 아이템을 메인
❖ 11권 발전가능성
선정이유
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속도를 이루어 나가야 할 것 같다. 예를 들어 다 먹은 그릇을 더 빨리 치워준다던가, 손님이 필요로 하는 냅킨 등의 신속한 서빙이 필요하다.
패밀리 레스토랑이기 때문에 가족손님이 많고 그렇기 때문에 아이들이 굉장히 많은 편이다. 더구나
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패밀리 레스토랑, 커피숍, 호프점, 베이커리, 양념치킨 약진
·맥도날드(’86), 피자인(’88), 코코스(’88), 도트루(’89), 쟈뎅(’89), 나이스데이(’89), 크라운 베이커리(’88), 베스킨 라빈스31(’86), 만리장성(’86)
·’88년 6.5조
1990년대 초
$5569~100
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패밀리 레스토랑
지역: 플로리다 주 템파시(’88)
설립자: Chris T. Sulllivan, Robert D. Basham, J. Timothy Gannon
호주 컨셉 채택 이유: 사업 시작 당시 미국에서 호주영화 인기 ->친근한 접근 가능 Outback 선정이유
Outback 소개
Outback 성공 전략
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레스토랑보다 더 고급스럽고 서비스가 좋은 패밀리 레스토랑이 차지하는 비중이 늘어나면서, 점차 피자시장 배달 서비스를 강화하는 추세이기 때문에 미스터피자 역시 배달 서비스와 그에 대한 마케팅을 강화할 필요성이 있다. 또 예상시간
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패밀리 레스토랑 중 최고의 매출을 올리기도 했다. 오는 2005년까지 50개로 전국적인 체인망을 갖추고, 고객 만족에 앞서는 브랜드가 된다는 목표를 가지고, 내년 초까지 명동점 및 여의도점을 오픈할 계획이다 * 회사개요와 탄생 배경 *
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Ⅰ. 김영찬(2002)의 패밀리 레스토랑 포지셔닝
Ⅱ. 이진희 · 허향진(2001)의 골프장 포지셔닝
Ⅲ. 신우성(2002)의 스키리조트 포지셔닝
Ⅳ. 안택균(2000)의 관광호텔 Outlet 포지셔닝
Ⅴ. 전재균(2003)의 국제회의 포지셔닝
*참고문헌
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서양의 패밀리 레스토랑은 서양에서는 고급 레스토랑이 아니라 저가의 저렴하고 일반화된 레스토랑 이였으나 우리나라에 들어오면서 고급레스토랑으로 포지셔닝이 된 것이다. 한식 패밀리 레스토랑은 서양의 패밀리 레스토랑을 벤치마킹하
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식문화로 일약 패밀리 레스토랑업계의 춘추전국시대를 만들어 냈다. 더불어 대기업 진출과 유사 브랜드 출점으로
과거 개장과 동시에 플러스 성장을 이뤘던 외식사업은 이제 성숙기로 접어들면서 업체 간의 마케팅전이 뜨겁게 펼쳐지고 있
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