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발효빵 (식빵) 제조 방법 및 관능/외관 평가, 물성검사
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소개글
발효빵 (식빵) 제조 방법 및 관능/외관 평가, 물성검사에 대한 보고서 자료입니다.
목차
1. 서론 (문헌고찰)
2. 실험재료 및 제조공정
3. 결론 및 고찰
4. 참고문헌
본문내용
키워드
발효빵
,
식빵
,
스트레이트법
,
스폰지법
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가격
2,000
원
페이지수
9페이지
등록일
2010.06.21
저작시기
2010.5
파일형식
한글(hwp)
자료번호
#620854
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