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후 동그랗게 편다. 동그란 반죽위에 분홍색 반죽을 올린 후 눈을 만든다.
요리 재료에 많은 관심을 가지며 창의적으로 표현한다. 눈의 색을 검은색으로 하지 않고 분홍색반죽으로 독특하게 만든다.
영유아
발달 평가
만4세가 되면서 깨끗이 해
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낸다. 증편은 쌀가루에 술을 넣어 반죽하여 발효시켜 부풀린 다음 틀에 부어 부풀려서 찐 떡으로 술떡 또는 기주떡이라고 한다.
떡 이야기
골무떡 - 떡을 쳐서 가래떡으로 만들기 전에 떡을 한입에 들어갈 만큼 작게 썰어서 꿀에 찍어 먹기도
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수하여 잘 혼합한다. 처음에는 반죽이 너무 무르면 안되므로 예상액성한계보다 작은 함수비로 반죽을 만들어 놓는다. 반죽된 시료는 젖은 헝겊으로 덮어서 일정한 시간(30분)이상 방치하여 시료내의 함수비가 평형이 되도록 한다.
③ 시험사
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바닐라파우더, 달걀 3/2를 넣고 반죽한다.
2. 물을 넣고 반죽하다가 식용유를 넣고 마지막은 손으로 반죽한다.
3. 팬에 팬닝한다.
4. 예열된 오븐에 굽는다.
초코렛 버터크림 만드는 방법
1. 물과 설탕을 섞어 116도로 끓인 후 냉각시킨다.
2. 냉각
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. 탄산가스(이산화탄소)
반죽을 부풀게 하는 데에 이산화탄소가 가장 중요한 역할을 합니다.
반죽 내에서 탄산가스를 발생시키는 물질은 생물적 팽창제와 화학적 팽창제가 있습니다.
(1) 이스트
이스트는 반죽 중의 당을 분해하여 이산화탄소
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한다.
⑤ 손으로 치대서 완전히 매끈해질 때까지 반죽한다.
⑥ 비닐로 덮어 수분이 날아가지 않게 하고난 뒤 휴지한다.(약 10~20분간)
⑦ 식빵 틀에 기름을 발라주고, 반죽을 넣는다.(윗면에 우유를 살짝 바른다)
⑧ 발효시킨다.(약 30-1시간)
⑨ 17
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창의적으로 표현한다. 눈의 색을 검은색으로 하지 않고 분홍색반죽으로 독특하게 만든다.
영유아
발달 평가
만4세가 되면서 깨끗이 해야 하는 이유를 알고 실천하려 노력한다. 주로 혼자 놀이를 하거나 특정 친구와 놀이를 하는 모습이 많이
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가서 할거에요.
C: 네
3. 찹쌀, 반죽과 경단의 움직임을 몸으로 표현하기.
T: 모두 찹쌀가루가 되어 봅시다. 어떻게 표현하면
좋을까요?
C: 네
T: 이번에는 물을 넣으면 반죽할 때 뭉쳐지는 찹쌀가루를 표현해보자.
C: 네~
T: 자꾸 반죽을 하여 크고
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1> 액성한계시험
1. 정의
액성한계 : 반죽한 흙에 대한 액성상태와 소성상태 경계의 함수비로서 한국산업규격(KS F 2303)에 의한 시험으로 구한 유동곡선에서 낙하횟수 25회에 대한 함수비로 나타낸다.
2. 실험방법
- 황동제 컵과 경질 고
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이 融化되게 한다.
6. 冷藏庫에서 40分程度 休止하고 반죽을 밀대로 밀어 cookie 틀로 찍어낸다.
7. 120도로 40分 구워주고 狀態를 살펴가면서 30分程度 더 굽는다.
(3) 단호박 tart
tart의 特性상 filling部分에 넣는 材料에 따라 多樣한 結果를 얻을 수
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