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제과제빵에 들어가 있지는 처음알았다. 꽈배기 모양을 성형할 때 생각보다 어려웠다. 또한 반죽이 너무 부드럽게 되어서 쫀득한 맛이 없어서 아쉬웠다.
15. 파운드케익
비율(%)
무게(g)
박력분
100
600
설탕
80
480
버터
60
360
쇼트닝
20
120
소금
1
6
계
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제과제빵의 역사
빵의 기원
과자의 기원
빵의 발달
2.우리나라 제과제빵의 역사
3.제과제빵의 재료 및 특성
4.레시피
소프트롤
소보로빵
단팥빵
버터스폰지 케익
버터쿠키
슈
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. 본 글을 통해 제과와 제빵의 차이를 인지하고 자신에게 맞는 레시피를 찾을 수 있게 되기를 바란다.
참고문헌
제과제빵학, 최정수, 글로벌, 2006
세계 음식명 백과, 크루아상, 김소영 1. 서론
2. 본론1) 제과2) 제빵
3. 결론
4. 참고문헌
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레시피를 제공한다.
Diversifoods - Original European Baking Concepts
(http://www.diversifoods.com/) : 다양한 종류의 제과제빵 제품들을 간단한 정보와 함께 볼 수 있다.
Ⅲ. 결론
우리는 매일 인터넷을 통해 유용하고 다양한, 최신의 정보를 얻는다. 반면 그 많
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레시피에 50%, 100%, 150%로 차이를 두어 실험을 진행하여 관능검사를 실시한 결과, 향, 맛, 외관색, 조직감 기호도, 전체기호도 등 모든 검사항목에 있어서 원 레시피에 100%의 생크림을 섞은 2조의 관능검사결과가 높게 나온 것을 확인할 수 있었
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대영제과제빵기계공업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
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부
저는 빵을 무척 좋아하고 요리에도 상당한 관심이 있어 조리사 자격증도 지니고 있습니다. 제과제빵에 저는 특히 무한한 매력을 느끼고 있는데, 그것은 단순히 먹을거리를 만드는 것이 아니라 제품에 색과 모양을 입힐 수 있다는 점입니다
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제과제빵사로서의 기능을 발휘하고, 아울러 주위 모든 사람들에게 원활한 역할로 성과를 높였다는 평가를 얻는 것을 목표로 일해나갈 것입니다. 1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 생활신조 및 직업관
4. 지원동기 및 입사 후 포
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포부
보기좋은 떡이 맛도 좋다는 말도 있듯이 제과제빵사에게는 미각 못지않게 시각적인 감각도 중요하다고 생각합니다. 때문에 숙련된 손놀림을 지니고 있더라고 그속에 언제나 집중력과 정교함을 담아야 합니다. 또한 소비자들을 만족시
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제과제빵사의 일이 쉬운 일이 아닐거라는 예상은 하고 있습니다. 하지만 그정도 각오는 충분히 되어 있습니다.
지금부터 시작해 성실히 경력을 쌓고 노력해 간다면 언젠가 저의 꿈을 이룰 그날이 올거라고 생각합니다. 저에게 기회를 주십시
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제빵분야에서의 경력이 많지 않고 앞날에 대해 걱정이 많은 20대를 보내고 있지만 이 길에 대한 확신을 가지고 있습니다.
제가 가장 열정과 노력을 쏟아부을 수 있는 분야가 바로 이 제과제빵 일 이였습니다. 저번처럼 아무것도 모르고 시작했
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