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식육제품 : 제조 및 가공 기준에 적합하게 살균, 상업적으로 멸균처리된 제품
포장육 : 식육을 절단, 용기에 담아 포장하고 냉장.냉동한 것으로 소비자에게 직접 판매를 목적으로 포장한 것
식육의 기초
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식육(食育)의 정의를 유아기의 식생활 교육은 심신의 성장 및 인격의 형성에 큰 영향을 미치고, 일생에 걸쳐서 건전한 마음과 신체를 키워 풍부한 인가성을 키워나가는 기초가 되는 것으로 그 중요성이 부각되고 있다고 밝히고 있다. 식육에
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식육을 생산하는 가축의 범주에는 소,돼지,닭,오리,말,면양,산양과 그 밖에 사슴 거위,칠면조,토끼,메추리,꿩 등이 있다(축산물가공처리법 상)
가축의 특징(소,돼지를 중심으로)
가.소
세계적으로 식육자원의 기초가 되는 가축
우리나라는
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기초연구가 확립되지 않으면 안될 것이다. 아울러 통일한국에 대한 축산에 대하여도 연구가 이뤄져야 한다. 서론 (1/19)
연구의 중요성과 목적 (3/19)
연구과제 내용 (4/19)
3.1. 우유와 유제품 (4/19)
3.2. 식육과 육제품 (8/19)
3.3.
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기초과학연구소
질병관리본부 국립보건연구원 감염병센터 장내세균과(2010), 국내 캠필로박터균 감염증의 발생 경향, 감염원 및 예방 대책, 질병관리본부 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 식중독균 종류1 포도상구균
Ⅲ. 식중독균 종류2 O-157균
1. O-157 개
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식육처리기능사를 취득할 계획입니다. 가축의 구조 및 특징을 정확히 파악하고, 축산업에 대한 기본지식을 습득하기 위함입니다.
3학년에는 축산산업기사를 취득할 것입니다. 또한 전공 지식뿐만 아니라 컴퓨터 및 외국어 능력을 배양하기
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