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외압보다 아주 낮을 때 통조림 몸통의 일부가 안으로 쭈그러져 있는 상태)가 있다. 1. 식품가공 및 저장의 개념 2. 식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 3. 식품가공의 기초공정 4. 식품의 저장원리 5. 포장에 의한 식품저장
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  • 등록일 2014.09.22
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모 저장에서도 계절 변화가 뚜렷한 국내 특성애도 적합하여 앞으로 적용 및 발전 가능성은 더욱 크다고 할 수 있다. MAP/CAP의 적용 가능 품목은 야채류나 과실류와 같은 호흡하는 제품과 여러 가공 식품과 육가공 식품 같은 호흡하지 않는 제품
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  • 등록일 2020.10.06
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식품의 품질과 직결되는 낮은 온도에서 가공한다는 점에서 열처리와 큰 차이가 있다. 1. 식품의 건조 1) 식품건조의 원리 2) 열풍건조기 3) 건조식품의 저장 2. 냉장 및 냉동 1) 저온저장의 원리와 종류 2) 냉장 3) 동결저장
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  • 등록일 2014.09.24
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저장.HTM ⑵ http://www.yoriart.com/ ⑶ http://cein21.net/cook/ex3.htm#제4장%20식품의%20저장법 ⑷ 식품가공저장학 / 김덕웅 외 6명 / 광문각 ⑸ 식품가공학 / 장학길 / 신광출판사 ⑹ http://www.docson.co.kr/pages/data/81/D1080918.html ⑺ http://kin.naver.com/open100/r_entry.php?d1
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  • 등록일 2007.05.19
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식품들의 pH 수치와, 이 식품들과 관련된 미생물들, 그리고 열처리에 필요한 수치 등이 나타나 있다. 많은 산성 식품들과 함께, 100 전후의 온도가 열처리에 적합하다. 9장 냉동 보관과 가공 냉동과 냉장은 가장 오래된 식품저장방법이다. 그러
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  • 등록일 2004.06.26
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논문 11건

식품미생물학, 유한문화사, 196(2004) 13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230~232, 237~240(1997) Ⅰ서론 1.젓갈의 역사 2.젓갈의 분류 및 종류 3.타문화권의 수산발효식품 Ⅱ본론 1.젓갈의 제조원리 및 제조법 2.젓갈의
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  • 발행일 2008.04.23
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식품의 산업화가 많은 문제점을 가지고 있다. 현대인들은 소금이 건강에 좋지 않은 영향을 준다고 밝혀지고 있다. 재래식 장류제조에서 오랜 기간 동안 숙성 발효시키면서 소비해야 하므로 부패 미생물의 오염을 방지하여 저장을 용이하게
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  • 발행일 2009.02.26
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식품 소매기구와 소비자의 식품구매 및 취급패턴 변화, 유통체계 변화에 대한 식품취급 소매기구의 변화 등으로 도매시장의 취급품목 확대의 필요성이 증대되고 있다. 따라서 도매시장의 취급품목 확대는 관련 상품동 건설을 통하여 가공식
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  • 발행일 2009.11.05
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원리 처럼 이번 과제는 JPEG뿐아니라 MPEG의 기본적인 부분을 확인할 수 있는 과제였다. 과제를 하는 과정에서 두 이미 지의 크기를 비교하고 제일 비슷한 좌표를 찾는 알고리즘을 잘 몰라서 For문을 많이 이용해서 구 현하게 되었다. 그래서 프
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  • 발행일 2011.05.30
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원리 다. 태양전지의 종류 및 특성 2. 기술개발 동향분석 가. 태양광 발전 시스템 나. 태양전지 기술개발 동향 1) 국내 인프라 2) 국외 인프라 다. 종류별 기술개발 현황 1)실리콘 반도체 태양전지 가)개요 나)실리콘 단결정 태양열
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  • 발행일 2010.05.31
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취업자료 68건

정의 과학적 원리를 배우고, 실습을 통해 현장에서의 적용 능력을 향상시키고자 합니다. 특히, 지속 가능한 식품 유통 시스템 구축을 위해 최신 가공 기술과 저장 방법의 연구에 참여하고 싶습니다. 이러한 관심 과목들은 미래의 식품 유통 전
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식품이란? 식품 위생법에 식품이란 “모든 음식물을 말하며, 다만 의약품으로 섭취하는 것은 제외한다”고 나와 있습니다. 35. 가공식품이란? 농축수산물등을 인공적으로 처리하여 맛과 저장성을 높인 식품입니다. 36. 나의목표? 식약청의 비
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  • 등록일 2009.12.16
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생각합니다. 마지막으로 "식품 미생물학" 과목도 중요하다고 느끼고 있습니다. 식품의 안전성과 관련된 미생물의 역할에 대해 배우고, 이를 기반으로 식품의 저장 및 가공 과정에서 발생할 수 있는 문제를 예방하는 방법을 배우고 싶습니다.
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  • 직종구분 일반사무직
데 중요한 과목이라고 생각합니다. 이 수업을 통해 식품의 저장 및 유통 과정에서의 과학적 접근법을 익히고 싶습니다. 전공 과목을 통해 쌓은 지식을 바탕으로, 식품과 영양 분야에서 실질적인 문제를 해결할 수 있는 연구자로 성장하고 싶
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  • 등록일 2024.10.23
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어떤 일을 하는지 아는가? 천호식품 지원자 자기소개서 1.성장과정 “무엇이든 경험해보라.” 2.성격의 장단점 “도전정신” 3.지원동기 및 포부 “우리가 먹지 않는 것은 절대 권하지 않는다.” 4. 면접기출문제
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  • 등록일 2015.01.03
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