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전문지식 15,682건

식품은 그의 특성상 저장하지 않으면 안되도록 되어 있다. 식품의 품질 보존과 안전성을 유지하기 위해서는 저장이 꼭 필요한 것이다. ⅳ. 식품의 저장방법 1. 곡류의 저장방법 미곡은 벼의 형태로 저장하는 것이 가장 좋다. 세계 각국의 쌀생
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  • 등록일 2006.12.07
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식품의 저장방법 1. 건조에 의한 식품저장 8. 방사선조사에 의한 식품저장 2. 식염절임에 의한 식품저장 9. 향신료의 첨가에 의한 식품저장 3. 당절임에 의한 식품저장 10. 훈연성분의 침투에 의한 식품저장 4
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  • 등록일 2012.09.12
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식품들의 pH 수치와, 이 식품들과 관련된 미생물들, 그리고 열처리에 필요한 수치 등이 나타나 있다. 많은 산성 식품들과 함께, 100 전후의 온도가 열처리에 적합하다. 9장 냉동 보관과 가공 냉동과 냉장은 가장 오래된 식품저장방법이다. 그러
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  • 등록일 2004.06.26
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식품가공학, 형설출판사, 2002 식품 가공학 - 형설출판사, 2003 신동화 - 가공제품화의 국내외 연구동향, 농업기술동향회지(02-1호), 2002 안용근 외 8명 - 현대식품가공실험, 효일문화사, 2000 Ⅰ. 가공식품(가공제품)의 저장방법 1. 살균법(殺菌
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  • 등록일 2009.04.12
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저장 방법 ① 상온저장 옛날부터 많이 응용되어 오는 방법 중에는 움저장이 있다. 움저장은 땅속을 깊이 파고 위 뚜껑은 나무로 엮어 덮고 그 뚜껑 위에 흙을 두텁게 덮고 한 쪽에 숨구멍을 내놓아 호흡하는 식품의 공기유통을 갖도록 하는 것
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  • 등록일 2007.05.19
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논문 69건

식품과 조리』, 효일문화사 허태련(2006), 『식품과학』, 유한문화사 조재선(1997), 『식품학』, 광일문화사 Ⅰ. 서론 1. 연구배경 및 목적 2. 연구범위 및 방법 Ⅱ. 본론 1. 발효식품의 개념 2. 장류 발효 식품의 역사와 유래 3. 콩
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  • 발행일 2009.02.26
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식품의문제점 5-1.건강상의 문제 5-2.유통의 문제 5-3.위생상의 문제 5-4.기타 Ⅲ결론 1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안 1-1.저염 젓갈의 제조 1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안 1-3.젓갈의 포장방법 개선 1-4.국제화가 가능
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  • 발행일 2008.04.23
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식품유통연구, 한국식품유통학회 2005 Ⅰ. 서론 1. 연구의 필요성 및 목적 2. 연구의 방법 및 구성 Ⅱ. 농산물 유통에 관한 이론적 고찰 1. 도매시장의 종류와 역할 2. 농산물의 거래방법 3. 경매제와 시장도매인제 Ⅲ. 강서도
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  • 발행일 2009.11.05
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식품섭취 패턴 관련 연구 ………………………………………………………9 Ⅲ. 연구 대상 및 방법…………………………………………………………………11  1. 조사 대상 및 기간 ………………………………………………………………11
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  • 발행일 2015.04.08
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식품의 필요성 제 3 절 건강보조식품의 섭취 현황 1. 한국의 건강보조식품 섭취 현황 2. 독일의 건강보조식품 섭취 현황 3. 미국의 건강보조식품 섭취 현황 4. 일본 건강식품 섭취 현황 제 3 장 연구방법 제 1 절 조사대
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  • 발행일 2008.02.10
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취업자료 506건

의 식품을 생산하기 위한 다양한 가공 방법 및 기술에 대해 탐구할 수 있는 과목입니다. 특히, 첨단 기술을 이용한 식품 가공 및 저장 방법에 대해 배우고 이를 통해 새로운 식품 개발과 혁신에 기여하고 싶습니다. 이들 과목을 통해 얻은 지식
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를 기반으로 식품의 품질을 유지하는 방법을 배우는 데 큰 도움이 됩니다. 다양한 가공 기술과 저장 방법을 학습함으로써, 신선식품의 유통 과정에서 발생할 수 있는 문제들을 해결하고 품질을 극대화하는 연구를 진행하고 싶습니다. 이러한
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생각합니다. 마지막으로 "식품 미생물학" 과목도 중요하다고 느끼고 있습니다. 식품의 안전성과 관련된 미생물의 역할에 대해 배우고, 이를 기반으로 식품의 저장 및 가공 과정에서 발생할 수 있는 문제를 예방하는 방법을 배우고 싶습니다.
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저장 방법을 배우고, 혁신적인 가공 기술을 개발하는 데 기여하고 싶습니다. 지속 가능한 식품 생산과 관련된 최신 기술 동향을 파악하여, 환경 친화적인 방식으로 품질 높은 식품을 생산하는 방안을 모색하고 싶습니다. 이와 같은 과목들을
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여기고 있습니다. 새로운 식품 제품을 개발할 때는 조리 과정, 저장 방법, 성분 조절 등 다양한 기술적 요소가 고려되어야 합니다. 이러한 과목에서 배운 지식을 토대로 혁신적인 식품 개발에 참여하고 싶습니다. 이처럼 서울대학교 식품영양
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