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일본의 음식문화
◦서 론
• 일본 음식은 한국의 외식문화에서도 자주 찾아 볼 수 있음, 하지만 음식은 알지만 음식문화에 대해선 잘 알지 못함
• 현시대에 있어 주변국과의 관계는 점점 더 중요해지고 있으며, 일본에 대
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음식보다 좋아한다.\"는 것이다. 그러나 오늘날 아시아 국가의 반수 이상이 저소득층의 영양불량 문제와 더불어 식생활양식의 서구화 경향에 의하여 과잉영양, 동물성지방의 과도한 섭취 등의 문제가 발생하고 있고 이에 따라 만성퇴행성질
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기성 폐기물) 사료화의 사례
1. 습식 사료화
습식 사료화는 음식물 속의 이물질을 선별한 후, 수분이 있는 상태에서 파쇄, 가온 멸균하거나 유기산 등을 첨가하여 부패균을 사멸시켜 기존 배합사료와 혼합하여 가축의 먹이로 바로 공급하는 공
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음식(일식, 일본요리)의 명칭
우리나라에서는 일본 음식을 가리켜 日式 또는 日食 요리라 한다. 본래 일본에서는 화식(和食)이라고 부르는 것이 정식 명칭이다. 일본은 야마토(大和)라는 명칭을 사용한 적이 있기 때문에 和는 일본을 가리킨다
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태국의 음식문화 속으로
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│ 학 습 목 표
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≪ 사 진 ≫
○ 세계의 음식문화 중에 태국 음식의 특징과 종류에 대해 알 수 있다.
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으로서 운반용 용기의 표면과 내부에 묻은 음식물 찌꺼기는 지방 및 기름성분과 침출수가 표면에 부착되어 있다.
공정은 전기분해수의 산성수는 용기의 표면과 내부를 SPRAY 분무하여 살균, 소독, 세척을 하고 더불어 악취 성분도 제거한다. 다
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음식을 들거나 여러 사람이 회식할 때에는 윗사람이 수저를 든 다음에 들어야 하며, 식사를 마칠 때에도 윗사람과 보조를 맞추는 것이 예의이다.
2. 식사할 때의 예절
젓가락은 혼합된 색을 싫어한다는 옛말도 있듯이 한꺼번에 이것저것 반
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지고 있으며, 특히 자원화율의 향상은 중요한 과제이다. 그러나, 자원으로서 가치가 적다고 판단되는 음식물류 폐기물 역시 필연적으로 배출되므로, 이에 대한 적정 처리방안의 마련이 시급하다. 이러한 음식물류 폐기물 또한 분리배출이 필
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한 음식이 시절에 맞게 나온다.
고기, 도라지, 버섯 등을 조미하여 익혀서 꼬챙이에 꿰어 화양적을 만들고 밀가루, 달rif로 옷을 입힌, 느름적과 닭찜등도 만들어 먹었다.
한국의 전통 4명절인 설날 ·한식 ·중추 ·동지에는 산소에 가서 제사를
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음식물에 대한 규정으로, 1516년에 발효되었다. 여기에 따르면 맥주는 보리(후에 맥아로 변함), 호프 그리고 순수한 물로만 만들어야 하며, 다른 첨가물을 넣어서는 안 된다고 한다. 이 규정이 나오게 된 배경을 잠시 말하자면 다음과 같다. 옛
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