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제과제빵의 역사
빵의 기원
과자의 기원
빵의 발달
2.우리나라 제과제빵의 역사
3.제과제빵의 재료 및 특성
4.레시피
소프트롤
소보로빵
단팥빵
버터스폰지 케익
버터쿠키
슈
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시 유지의 역할
(1) 신전성, 부피 등을 향상시키는 윤활작용 (2) 부드러운 식감의 부여
(3) 맛과 향의 부여 (4) 노화의 억제효과 (5) 영양학적 효과
7. 제과제빵 제조 시 설탕의 역할
8. 제과제빵 시장의 현황
9. 제빵제과 시장의 발전방향
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제빵업계의 마아케팅 전략에 관한 연구, 인하대학교 경영대학원 석사학위논문 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 제과제빵
1. 제과제빵의 특성
2. 제과제빵의 작업환경
3. 제과제빵의 주요업무
4. 제과제빵의 적성 및 능력
Ⅲ. 빵의 역사
Ⅳ. 빵의 분류
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제과제빵 산업의 공유전략
※ 신문기사자료
제과업계 매출 오름세
Ⅳ. 외식산업이 국민경제에 미치는영향
◎ 제과점의 제품력
1. 제품력이란 무엇인가
2. 무엇이 제품력에 영향을 미치는가?
3. 베이커리는 다른 음식업과 무엇이
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역사적으로 남성 지배를 존속시키고 성별과 계급조직을 구축하는 데 이용되었으며 현대에는 국가 정체성을 다지고 식민정책을 발전시키며 심지어 인종이론의 개발을 위한 도구로 이용되고 있다는 것이다. 일상의 양식 : 빵
밀
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