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조리방법이 필요하다는 생각을 해보았다.
Ⅳ. 참고자료
해설 식품학 및 조리원리 남궁석 저 | 광문각 | 2006.12.01
식품학 김윤태, 도중진 저 | 대왕사 | 2013.03.05 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
가. 갈색 색소를 가지고 있는 다시마
1) 주성분
2) 가공 및
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주신 김 운 주 교수님께도 감사드린다.
5. 참고문헌
양식 조리기능사 실기출제문제집, 음식나라 요리 전문 학원
김 운 주 교수님 handout 참고
네이버 백과사전 1. 실습목적
2. 이론적 배경
3. 실습결과 및 고찰
4. 소감 및 평가
5. 참고문헌
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조리방법에 따른 감자의 비타민 C 함량변화 분석 및 종류, 특징, 역사, 제법, 활용도, 과정, 효능 조사분석
Ⅰ.들어가며
옥수수가 동서양 구분 없이 옥처럼 귀한 대접을 받은 것과 달리,
감자는 16세기 중반 스페인 사람들이 남미의
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조리방법.
-Rare: 구운 고기의 색은 짙은 붉은색으로 색만 살짝 내고, 속은 따뜻하게 하여 자르면 속에서 피가 흐르도록 하는 방법이다. 고기의 내부 온도는 약 45~55도이다.
-Midium Rare: 구운 고기의 색은 선명한 붉은색으로 뤠어보다 조금 더 익힌
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할 필요성이 높은 것으로 생각된다. 죽 조리방법에 대한 연구 (소논문)1~61
1. 조 리 과 학 요 약 62~66
2. 암을 예방하는 방법, 5부(조리방법 논문 요약) 67~69
3. 논문요약[인공영양아의 조제유 및 이유식 섭취에 따른 영양소섭취]
70~ 71
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