|
케이크의 가장 위층을 따로 보관해두었다가 신혼부부의 첫 아이 세례식 때 먹는 풍습까지 생겼다. 네이버 지식사전 '과일 케이크' / '죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001', 프랜시스 케이스, 마로니에북스, 2009.
- 와인과 케이크
와인과
|
|
|
케이크 내부의 부드럽고 촉촉한 질감을 정해주는 역할을 한다. 다음, 버터는 고체유지로써 제빵에 있어 빠져서는 안되는 필수재료로 사용된다. 제과 / 제빵 기능 검정 : 유지제품 中 제빵시 유지의 기능 참고
버터는 속질과 껍질이 baking의 과
|
|
|
레시피
*딸기 생크림케이크 양윤정, 「Lynne린의 참 행복한 케이크&쿠키」, 『동아일보사』,2007, p112~113
-재료(지름 21cm 케이크 틀 1개 분량)
밀가루(박력분)80g, 달걀 3개, 설탕 80g, 바닐라오일 ⅓작은술, 버터 20g, 시 럽30g, 바닐라에센스 ¼작은술,
|
|
|
[세계음식문화][CAKE][케이크][케이크 기원][케이크 분류][세계 케이크][영국 케이크][프랑스 케이크][독일 케이크][오스트리아 케이크][스위스 케이크][이탈리아 케이크][이태리 케이크][cake 기원].ppt
세계음식문화
주제 : CAKE
1.
|
|
|
크의 견고성은 조사선량이 증가함에 따라 감소하는 경향을 보였으나, 조사 달걀의 난백을 사용한 케이크간의 유의적 차이는 나타나지 않았다. 검성은 조사 달걀의 난백을 사용한 엔젤 푸드 케이크가 비조사 달걀의 난백을 사용한 엔젤 푸드
|
|
|
케이크 형성에 영향을 준 요소들은 다음과 같이 정리할 수 있다.
1. 발효의 정도 2. 온도조절 3. 첨가물
1. 발효의 정도는 케이크의 외관을 형성하는 주요한 요소가 된다. 특히 팽창정도를 결정하여 완성된 제품의 부피를 조절해준다. 다른 조와
|
|
|
느끼는 것이지만, 버터 스펀지 케이크는 계란 맛이 너무 많이 난다는 것이다. 공립법 보다는 별립법이 훨씬 부드럽고 생크림 아이싱을 하면 사먹는 케이크보다 훨씬 맛 좋은 케이크가 된다. 1. 목적
2. 재료
3. 제조공정
4. 평가
|
|
|
케이크의 재료로는
밀로 된 크래커을 부순것, 설탕,녹은 버터or마가린,크림치즈,밀가루(박력분),바닐라,계란 섞은것, 사워크림(달걀?,?우유?,?플레인요구르트)
으로 만들 것입니다. (앞에 표시된 숫자와 단위는 목측량이고 뒤에 괄호안에 표
|
|
|
배스킨라빈스, 아이스크림 케이크 제품 설명, 제조 공정
다양한 아이스크림 전문점
아이스크림의 역사
제 Ⅰ 장 아이스크림의 정의
제 Ⅱ 장 아이스크림 품목 및 종류
제 Ⅲ 장 생산공정
1. 아이스크림 원료
2. 아이스크림 생산공정
1)
|
|
|
친구들에게 자신이 어떻게 꾸몄는지 얘기해보자
C; 저는 이렇게해서 이렇게 꾸며보았어요
T; 아 00는 이렇게 꾸몄구나, 우리 발표 잘 해준 친구에게 박수 쳐주자, 00는 들어가도 좋아요
C; 우리 이제 자기가 만든 케이크를 먹어야되니까,
주변
|
|
메뉴펼치기
