우리나라 호텔웨딩연회의 경영학적 접근

소개글

우리나라 호텔웨딩연회의 경영학적 접근에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ 서론
1. 연구의 목적
2. 연구의 방법

Ⅱ 호텔웨딩연회의 이론적 배경
1. 호텔웨딩의 개황
2. 호텔연회의 개황
2.1 연회의 개념
2.2 연회의 특성과 파급효과

Ⅲ 호텔웨딩연회의 마케팅 활성화 방안
1. 내부경쟁 요인
2. 경쟁우위 확보
3. 마케팅 믹스전략
3.1 제품
3.2 가격
3.3 촉진
4. SWOT 분석
4.1 strength
4.2 weakness
4.3 threaten
4.4 opportunity
5. 충성도(loyalty)

Ⅳ 요약 및 결론

참고문헌

본문내용

우에는 85% 상승 등의 결과를 보여주었다. 델레웨어(Delaward)주의 한 신용카드 회사의 경우에는 5%의 고객 이전율 감소가 순이익의 125% 상승이라는 놀라운 증폭 효과를 가져왔다. 이것은 물론 미국에서 이루어진 연구이지만 고객 충성도의 효과는 국가에 상관없이 발생할 것으로 생각된다. 왜냐하면 그 효과 발생의 원인이 논리적이기 때문이다. 충성도 효과의 원인은 다음과 같다.
첫째, 한 서비스 기업을 꾸준히 이용해 온 단골 고객들은 가격 상승에 대하여 비교적 덜 민감할 것이고,
둘째, 기업 입장에서 보면 단골 고객을 상대하는 것이 새로운 고객을 끌어들이는 일 보다 비용 부담이 훨씬 덜할 것이며,
셋째, 단골 고객들은 금상첨화격으로 그들이 이용하는 기업에 대해 좋은 말을 퍼뜨려 줄 것이기 때문이다. 이처럼 그 원인은 논리적이고 상식적이다.
기업이 서비스 충성도를 중요시해야 하는 이유는 그 긍정적 효과가 크기 때문일 뿐만 아니라 고객이 실망하고 돌아섰을 때 오는 부정적 효과 역시 무시하지 못하기 때문이다. Keaveney(1995)는 최근 고객의 서비스 전환 행위에 관한 연구를 발표하였는데, 그 중요한 결과중 하나는 서비스 이전 고객의 75%가 그들과 가까운 사람들에게 그들이 원래 이용하던 서비스에 대한 불만을 토로하였다고 대답하였다는 것이다. 불평 고객의 목소리는 산불처럼 번져 가고 이러한 부정적인 구전 효과는 서비스 기업에 치명적인 타격을 줄 수도 있다.
이렇듯 고객 충성도는 현재 서비스 기업의 사활을 결정짓는 중요한 요소로 부각되고 있다. 특히 최근 호텔마케팅(Relationship Marketing)이라는 명제하에 기업이 고객과의 장기적인 관계를 형성하고 유지, 발전시켜 나아갈 수 있는 방법에 대한 학문적인 관심이 높아져 가고 있다. 이들의 주장은 기업의 장기적인 수익성 목표를 달성하기 위하여 고객 만족만으로는 충분치 않고 고객 충성도가 뒷받침되어야 한다는 것이다. 이문규, 서비스 충성도의 결정요인에 관한 연구, 마케팅연구 제14권 제1호, 1999, p. 24.
또한 서비스가 쉽게 모방되거나 표준화될 수 있고, 대체 서비스 제공자가 많이 존재하는 산업에서는 이러한 가변적인 충성도를 오래 지속될 수 있는 진정한 의미의 충성도로 이끌어 가기 위하여 모든 마케팅적 노력을 경주해야 한다. 우선 그들의 서비스를 소비자들의 시각에서 진정 차별화 할 수 있는 방법을 연구해야 하고, 기존 고객의 불평에 귀를 기울여야 하며, 그들의 서비스가 과연 고객의 사전 기대 수준을 충족시키고 있는지를 측정하여야 한다. 현재 많은 서비스 산업이 비전문성이나 소규모영세성을 벗어나지 못하고 있는 이유는 기업이 이러한 가짜 충성도에 안주하려는 경향이 있기 때문이 아닌가 한다.
Ⅳ 요약 및 결론
호텔예식 자유화가 된 이후, 객실 판매 수익만으로 매출창출이 힘든 대부분의 호텔에서 호텔예식을 호텔연회에서 따로 떼어내어 하나의 상품으로 만들어가고 있다. 일부 호텔에서는 호텔예식을 염두에 두고 개보수를 하기도 한다. 앞으로도 호텔예식은 점차 늘어날 것으로 보인다. 이렇게 경쟁적인 시장에서 호텔이 살아남으려면 기존의 천편일률적인 웨딩 특전이나 서비스에서 벗어나야 한다. 모든 호텔이 제공하는 서비스가 아닌 뭔가 차별화된 것이 필요하다. 그리고 이미 포화 상태인 국내 고객들 뿐 아니라 해외수요를 이끌어내는 시도도 필요하다.
예를 들어 일본의 경우, 물가가 싸고 거리상 가까운 우리나라에서 결혼식을 올리는 사람들이 늘어나고 있다. 그리고 우리나라 사람들의 경우에도 괌이나 사이판 등의 호텔에서 결혼 10주년 등을 기념하며 채플 식으로 재결혼식을 올리는 이벤트 행사도 늘어나고 있다. 우리나라 고객 뿐 아니라 해외고객 유치를 위한 노력도 필요할 것이다. 두 번째로, 현재 결혼식은 거의 주말에 몰려있어서 평일 호텔 회전률은 낮은 편이다. 대부부의 호텔들이 평일 저녁 결혼식을 운영하고 있으며 할인혜택도 제공하고 있지만 아직 우리나라 사람들에게 평일 저녁 결혼식은 낯설고 어색하다.
그리고 윤달이 있는 달엔 결혼식 수요가 거의 없고, 길일에는 예약이 넘쳐난다. 그것 역시 우리나라 사람들만의 특성이다. 이렇게 시기나 요일, 시간대를 고려한 탄력적인 가격운영이 오히려 매출을 올릴 수 있는 기회가 될 수도 있을 것이다. 남정희, 예식장 입지가 도시 환경에 미치는 영향, 한양대학교 환경대학원, 2006
마지막으로, 결혼식이라는 형식은 남아있지만 결혼식의 내용은 계속 변하고 있다. 신세대들은 조용하고 엄숙한 전통적인 결혼식보다는 좀 더 이벤트가 많이 가미된 재미있는 결혼식을 원한다. 이러한 신세대들의 취향을 배려한 예식상품을 개발한다면 더 많은 고객을 유치할 수 있을 것이다.
참고문헌
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남정희, 예식장 입지가 도시 환경에 미치는 영향, 한양대학교 환경대학원, 2006
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이창영, 호텔 연회부분의 효과적인 활성화 방안에 관한 연구, 세종대학교 경영대학원 석사 학위 논문, 2007
이정훈, “호텔 웨딩을 통한 연회매출 증대방안에 관한 연구”, 세종대학교 석사학위 논문, (2004)
전양호, 일반 균형론적 메뉴 스코어링에 관한 연구, Culinary Research, 2000
최수근, 호텔예식 메뉴개발을 통한 수입 극대화 방안에 관한 연구, 경주대 논문집, 2006
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호텔경영학 김진섭 저 대왕사 1997.8호텔경영론 박호래 저 형설출판사 2002.3
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