파리바게트 기업분석과 SWOT분석 & 파리바게트 마케팅사례연구 & 파리바게트 향후 새로운전략 제안

소개글

파리바게트 기업분석과 SWOT분석 & 파리바게트 마케팅사례연구 & 파리바게트 향후 새로운전략 제안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 파리바게트 기업소개

2. 파리바게트 기업성공요인

3. 베이커리 시장분석
(1) 베이커리 업계현황
(2) 현 시장상황분석

4. 파리바게트 SWOT

5. 파리바게트 기업전략

6. 파리바게트 마케팅믹스 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

7. 파리바게트 향후방향

8. 파리바게트 새로운 전략제안

본문내용

는 현격한 차이가 나는 것을 확인할 수 있다.
4. 파리바게트 SWOT
97년에 성숙기에 도달한 베이커리 시장은 전체 시장 규모의 확대가 정체되고, 시장변화에 대응하지 못한 한계기업과 시장 지배기업이 함께 나타나고 있다. 한계기업의 시장 철수에 따른 시장경쟁의 약화는 대기업 및 해외브랜드라는 새로운 경쟁요소의 출현을 부르고 있다. 이 상황에서 파리바게트는 다점포 운영에 따른 품질 불안정과 최근 우세함을 나타내고 있는 뚜레쥬르처럼 뚜렷하고 구체적인 고객층이 타겟설정이 미흡하다는 약점과 그동안 축적된 점포 운영력, 신선도의 우위와 제품 개발력 그리고 긍정적으로 구축되어 있는 점포 이미지라는 강점을 함께 가지고 있다.
점포 운영력
제품 개발력
브랜드 이미지
신선도 우위
큰 선점효과
제휴, 포인트카드 유효성 큼
효율적 영업전략
1위의 브랜드 파워
다양한 제품종류 저렴한 제품가격
구체적 고객 타겟 설정 미흠
품질 불안정
특정지역매장과다 집중
가격융통성부족
프랜차이즈 브랜드간 차별화 부족
제품의 변형 증가
온라인주문제도 비활성화
리모델링 비용으로 가맹주의 부담증가
S
W
O
T
지배기업의 가능성
자영점 - 기술인력 수급 어려움
냉동생지 시장 확대
창업수요증가
중국시장개방
드라마 성공으로 브랜드이미지 강화
해외브랜드 및 대기업 참여
유통환경 변화
자영점의 고급화
점포 수익성 저하
지역제빵업체들의 집단소송
전문매장
경쟁사의 공격적인 마케팅
또 지금은 파리바게트가 시장 지배 기업이 될 수 있는 가능성과 군소 자영점의 기술인력 수급의 어려움, 그리고 냉동시장 확대라는 기회(Opportunities)를 주고 있다. 물론 이와 함께 대기업과 해외 브랜드의 도입, Discount Store와 C.V.S확대에 따른 유통환경의 변화, 좋은 품질과 고급 인테리어를 갖춘 자영점, 그리고 점점 낮아지는 점포 수익성 등 우리를 위협하는 여러 요인이 있는 것도 사실이다. 이러한 상황에서 파리바게트는 성장 둔화와 대기업 진출, 그리고 점점 다양화, 고급화, 전문화하는 소비자의 기호변화에 대응해야 하는 큰 과제를 안고 있다.
5. 파리바게트 기업전략
(1) 가맹점관리 전략
파리바게뜨는 철저한 소비자 조사와 적극적인 기술개발을 통해 다양한 제품을 앞세워 가맹점이 빠르게 안정권에 진입할 수 있는 원동력을 제공한다. 뿐만 아니라 화재와 풍수해 그리고 고객 클레임과 재물 파손 등 점포 영업상 발생할 수 있는 모든 위험에 대비하기 위해 가맹점 종합보험도 지원하고 있다. 이러한 파리바게뜨의 노력은 가맹점주가 영업에만 몰두할 수 있는 분위기 조성에 일조하고 있다. 그 결과 가맹점 매출 증대와 동시에 본사의 발전을 이룰 수 있었다.
(2) 고객만족 전략
고객에게는 가장 신선한 빵을 제공하고, 가맹점주에게는 효율적인 재고관리를 통한 수익성 개선에 기여할 수 있는 냉동생지를 이용한 Bake-off System을 베이커리 업계 최초로 도입 및 확산하여 빵의 최고 신선도향상 을 이루었다. 뿐만 아니라 고객정보를 기반으로 하는 고객관리 프로그램인 \'보너스 북\', \'해피 포인트 카드\'를 운영함으로써 베이커리 업계에서 최초로 고객의 특성에 따른 1:1 마케팅 실행을 위한 CRM 시스템을 구축 완료하였다.
6. 파리바게트 마케팅믹스 4P전략
(1) Product
다양성
파리바게트의 제품 분류를 보면 빵류, 케익류, 기타 상품류의 3가지 상품군을 기본으로 하여 빵류을 세부분류하면 간식용, 도우넛, 샌드위치, 식빵, 파이나 페스츄리, 프랑스빵 등으로 구분된다. 이처럼 총 410여가지 이상의 다양한 제품으로 제품라인의 폭과 깊이를 모두 충족하고 있다. 또한 지속적인 신제품 개발을 통해 소비자의 다양한 맛과 건강에 대한 욕구를 충족시켜주고 있다.
신선함
일단 제품의 품질이 어떠한가에 대해서는 소비자들에게 있어서 다른 제품도 마찬가지이겠지만, 특히나 음식 산업에 대해서는 가장 중요한 요소가 아닐 수 없다. 특히나 부패의 속도가 빠를 수 있는 빵의 경우에 신선도가 매우 중요한 요소로 소비자에게 영향을 끼친다는 점을 간과해서는 안 된다. 따라서 파리바게트는 BAKE-OFF시스템과 1일2회 배송체제로 신선한 빵을 제공하고자 노력하고 있다.
시장 선도형 제품과 독특한 제품 개발방법
ㄴ파리바게트는 90년대 초반 ‘생크림 케이크’와 ‘무스케이크’의 개발로 케이크시장의 새로운 변화를 주도하거나‘프리미엄 바게트(Premium Bague-tte)\'의 개발로 30분 이내에 제작가능하며 더욱 신선한 식감을 느낄 수 있는 바게트를 출시하는 등 시장선도형 제품개발에 앞장서고 있다. 또한 샌드위치 공모전을 통한 새로운 아이디어 도출을 유도, 케이크 실명제를 통해 품질향상은 물론 고객의 신뢰도를 높이는 노력을 통해 다양한 제품개발방법을 추구한다.
(2) Price
시각적, 품질 차별화를 통해 소비자 수용범위를 적용하여 grade별로 가격을 설정하였다. 파리바게트의 제품군 중 많은 부분이 점포에서 직접 만들어 구워내는 BAKE-OFF 방식의 제품들이다. 이 경우 재료사용상 다소의 가감과 제품사양의 차이가 발생하기 때문에 가격차이가 발생할 수 있다. 본사 또는 홈페이지 상에 게시된 가격은 권장 소비자 가격으로 전 매장의 가격이 동일하지 않다.
(3) Place
1986년 샤니의 외식사업부로 출발한 파리크라상은 반포점 오픈과 함께 본격적으로 베이커리 업계에 진출하였다. 1988년 광화문점 오픈을 시작으로 1992년 프랜차이즈 베이커리 사업에 본격 진출한 파리크라상의 대표브랜드 파리바게트는 현재 전국에 890여 매장을 운영하고 있다. 1998년 국내 모든 프랜차이즈 업계 최초로 매장수 700개 돌파 등, 각종 신기록을 달성해 온 파리바게트는 국내 1위의 프랜차이즈 베이커리이다. 이외에도 파리크라상은 프랑스 최고의 제과점 르노뜨르와 기술제휴를 통해 최고급 프랑스빵과 만날 수 있는 르노뜨르 매장을 운영하고 있으며, 이태리를 기반으로 한 에스프레소 커피브랜드의 리더인 세가프레도와 제휴하여 세가프레도 커피전문점을 운영하고 있다. 작년 말 기준 1110개 정도의 매장이 선점하게 되어 매장 자체가 최대의 광고 효과를 내며, 또한 파란색과 노란색의 선명한 엠블렘은 매스컴 노출시\"케

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