치매예방과 관련된 영양관리 - 치매와 관련있는 영양소, 치매예방을 위한 식생활

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목차

목차

치매예방과 관련된 영양관리

I. 치매와 관련이 있는 영양소
1. 레시틴의 효능
2. 비타민 E의 효과
3. 비타민 B12
4. 엽산
5. 비타민 B1
6. 아연
7. 비타민 C
8. 그 밖의 영양소

II. 치매를 예방하기 위한 식생활
1. 기본사항
2. 제한 식품
1) 염분
2) 포화지방산과 콜레스테롤
3) 알루미늄

* 참고문헌

본문내용

인이 들어간 음식은 피 한다.
-균형된 식사로 적정체중을 유지하기 위해 식사량은 위의 8부 정도만 하며 과식하지 않는다.
-하루에 한 번 이상 장류로 식사를 한다. 실제로 된장은 위장질환 예방, 저항력 향상 효과 및 항암작용 등에서 탁월한 것으로 인정받고 있다.
-녹차를 매일 마신다. 녹차는 감기예방, 항암작용, 치아 우식 방지, 지방분해 작용 등을 한다.
-단단한 음식도 먹는다. 부드러운 음식으로만 식사를 하면 소화기능이 떨어지게 되므로 콩자반, 현미찹쌀, 어포유음 등의 질기고 단단한 음식도 무리가 없는 한 섭취 한다.
-지나치지 않은 음주는 건강에 이로우므로 한두 잔의 포도주나 정종으로 건강을 도모한다.
-새로운 음식에도 도전하며 식사를 천천히 즐긴다. 이것은 정신적 심리적인 노화예방에도 도움이 된다.
2) 제한 식품
1/ 염분
고혈압이 있는 사람은 정상 혈압을 가진 사람에 비해 관상 동맥성 심장질환에 거릴 위험이 3-4배이고, 뇌졸중을 일으킬 위험도 7배나 된다. 한편 심장마비 환자의 1/2과 뇌졸중 환자의 2/3정도가 고혈압을 않고 있다.
뇌졸중의 잦은 발생은 혈관성 치매를 악화시키게 되므로 고혈압 환자의 혈압 조절은 치매 예방에 있어서 매우 중요하다.
일반적으로 염분(나트륨)이 많은 식사는 혈압을 상승시켜 뇌졸중의 위험이 증가되므로 고혈압 환자는 염분을 제한해야 한다. 나트륨은 대부분의 식품 속에 자연적으로 존재하는 무기질로, 정상적인 생리기능을 위해서는 500mg정도의 나트륨을 섭취하면 된다. 그러나 우리나라 사람의 경우 필요한 양보다 훨씬 많은 양을 섭취한다고 한다.
식사로 섭취하는 나트fva의 대부분은 조리 시 사용하는 양념(소금, 간장, 된장, 고추장 등), 염장식품(김치, 젓갈류 등), 가공식품 등으로 우리나라의 식생활은 국, 김치, 젓갈류 등 염분이 많은 식품을 기본으로 하고 있어 염분섭취량이 많기 때문에 저염식을 실천하는 일이 쉽지 않다. 국이나 김치는 싱겁게 하거나 조금만 먹는 것으로도 염분의 제한을 효과적으로 할 수 있다.
2/ 포화지방산과 콜레스테롤
노화로 인하여 혈관의 탄력성과 직경이 줄어든 상태에서 포화지방산과 콜레스테롤 등의 과도한 섭취는 동맥경화를 포함한 뇌혈관 장애를 일으키며 이는 치매의 원인이 될 수도 있다. 따라서 포화지방산과 콜레스테롤이 많이 함유된 동물성 지방의 섭취는 제한되어야 한다. 육류를 섭취할 때는 가능한 지방이 적은 부위를 선택하고, 육류보다는 생선을 섭취하도록 하는 것이 바람직하다.
3/ 알루미늄
치매의 원인이 정확히 밝혀지지 않았으나 알츠하이머형 치매의 경우 뇌에 알루미늄이 정상인에 비해 10-30배 정도 침착되어 있었음이 보고되어 알루미늄의 과다섭취가 치매 원인 중의 하나인 것으로 생각되고 있다. 그러나 혈청이나 머리카락에 함유된 알루미늄의 함량은 정상수준으로 남아 있어 알루미늄의 과도한 섭취에 의한 것이라기보다는 병에 의한 변화인 것으로 생각된다.
알루미늄은 각종 식품의 포장재료, 조리용기, 의약품, 기계부품 등과 팽창제와 유화제, 항응고제, 착색료 등에 사용된다. 또한 식수 처리 시 사용되는 침전제와 제산제, 진통제, 항궤양성 약물 등에 광범위하게 사용된 알루미늄에 과도하게 노출될 가능성이 증가하고 있다.
* 참고문헌
치매노인케어론 - 조유향 저 / 집문당 / 2015
치매노인과 사회복지서비스 - 이윤로 저 / 학지사/ 2007
치매노인은 무엇을 보고 있는가 - 오이 겐 저 / 안상현 역 / 윤출판 / 2013
치매 - 고기환 저 / 홍경 / 2015
치매를 산다는 것 - 오자와 이사오 저 / 이근아 역/ 이아소 / 2009
치매 감기보다 쉽다 - 심상용 저 / 예량원 / 2015

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