[체중조절] 비만의 정의와 원인(요인), 비만장애와 합병증, 비만의 예방 및 식이요법, 체중부족의 정의와 원인 및 식이요법, 바람직한 식생활

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[체중조절] 비만의 정의와 원인(요인), 비만장애와 합병증, 비만의 예방 및 식이요법, 체중부족의 정의와 원인 및 식이요법, 바람직한 식생활에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차

체중조절

I. 비만
가. 정의
나. 원인
다. 비만의 장애와 합병증
라. 식이요법
마. 예방

II. 체중부족
가. 정의
나. 원인
다. 식이요법

III. 바람직한 식생활을 위한 식사지침

& 참고문헌

본문내용

. 식욕부진에 대한 대책으로서 흡수되기 쉬운 것을 기호에 맞추어서 조리하도록 한다. 또 식전에 수분을 섭취하면 만복감을 느끼게 되므로 주의를 요한다. 밤에 취침 전에 200-300kcal의 야식을 먹는 것도 좋은 방법이다.
III. 바람직한 식생활을 위한 식사 지침
사람은 누구나 오래 살기를 원한다. 그러므로 각 나라에서는 그 나라의 인구 특성과 식생활 양상에 맞는 지침을 마련하고 있으며. 이를 식사 지침(dietary guideline)이라고 한다. 식사 지침은 국민의 식생활을 바람직하게 하여 국민 건강을 유지 및 증진시키기 위한 것이므로 일정한 식사목표에 기반을 둔 식사지침을 잘 활용하여 식생활 개선에 참고할 필요가 있다.
가. 탄수화물은 완전 곡류의 위주로 다양하게 섭취하자.
우리나라의 경우 탄수화물을 통한 열량 섭취가65%를 넘으며, 주로 곡류에서 이를 섭취하고 있으며, 그 중에서도 백미 위주의 편중된 식생활을 하고 있다. 가급적 단당류나 설탕과 같은 정제된 당질보다는 전분 형태의 복합 당질을 섭취하되 콩, 감자, 보리, 옥수수 등을 다양하게 섭취하는 것이 바람직하다.
나. 양질의 단백질을 충분히 섭취하자.
양질의 단백질을 충분히 섭취하기 위해서는 육류를 적절히 이용하도록 한다. 특히 우유는 훌륭한 단백질의 급원으로서 우리나라의 경우 구미인의 1/10만을 섭취하고 있다. 우유는 단백질뿐만 아니라 비타민 B2(리보플라빈)와 Ca++(칼슘)이 풍부하며, 위암이나 고혈압의 예방에 효과가 있다. 또한 포화지방산이나 콜레스테롤과 같은 지방질의 폐해를 최소화하면서 양질의 단백질을 섭취하기 위해서는 생선, 굴, 해초류, 콩류 등을 풍부하게 섭취하도록 한다.
다. 소금의 섭취를 줄이자.
미국인의 경우 일일 8g, 일본인은 12g의 소금을 섭취하는데 비해 우리나라 사람의 일일 섭취량은 20g 정도에 이르고 있다. 이는 간장, 고추장, 된장과 같은 전통적인 감미료와 밑반찬을 많이 사용하고 있치 때문이다. 소금의 과다 섭취는 고혈압, 위암, 동맥경화와 관련이 깊다. 그러므로 소금의 일일 섭취량을 10g이하로 줄이려는 노력이 필요하다. 이를 위해서는 부식을 싱겁게 하여야 한다.
라. 지방의 섭취는 자신의 활동량에 맞추어 섭취하자.
한국인의 경우 평균적인 지방섭취 비율은 총 열량의 15%미만으로서 총열량의 40%가 넘는 미국인에 비해서는 현저히 낮지만, 점차 계층에 따라서는 혈중 고지혈증의 발생빈도가 현저히 증가하는 추세에 있다. 특히 중년기 이상의 활동량이 적은 사무실 근로자일수록 총지방량의 섭취를 줄이고 가급적 포화지방산의 섭취에 주의를 기울일 필요가 있다. 식물성 지방 역시 과다 섭취 시 비만을 초래하고, 산패로 인한 과산화지질의 섭취가 우려되므로 신중을 기하여야 한다.
마. 채소나 과일을 충분히 섭취하자.
비타민이나 무기질은 무절제한 비타민-무기질 제제에 의존하지 말고 야채류, 육류, 과일류를 다양하게 선택하는 균형된 식생활을 통해 섭취하도록 한다. 특히 흡연, 음주. 스트레스, 피임약 등 약물복용자의 경우에는 비타민 C, 비타민 B군. 칼슘, 마그네슘 등 비타민과 무기질의 충분한 보급에 중점을 두도록 한다.
또한 채소나 과일을 충분히 섭취함으로써 적당량의 섬유질을 섭취할 수 있도록 한다.
바. 젖산균에 의한 발효식품을 이용하자.
요구르트, 치즈 등은 젖산균을 이용한 발효식품으로서 장의 건강을 증진하고 비타민 B군의 합성가 혈중 콜레스테롤 저하와 같이 많은 유익한 생리적 작용을 한다.
사. 1일 2식주의, 특히 아침거르기를 피하자.
바쁜 현대 생활은 아침거르기의 식사 패턴을 일반화 시키고 있다. 그러나 아침거르기는 뒤이은 과식과 비만의 원인이 된다. 장시간의 공복상태는 뒤따른 식사에서 섭취한 음식물 중 일부를 체지방으로 저장하여 대비하는 인체의 저장반응을 유발하기 때문이다. 또한 오전 내내 저혈당증을 유지하게 되는데. 이러한 저혈당은 정신 신경증적 증세와 관계가 있으며, 반복적인 저혈당증은 당뇨병을 야기 시킨다. 또한 1일 2식주의로 인해 자연히 부식의 섭취가 감소하게 되어 비타민이나 무기질의 섭취부족을 초래할 가능성이 높다.
아. 야식을 삼가하고 아침: 점심: 저녁의 식사량을 활동량에 맞추어 섭취하자.
야식을 먹는 습관은 불면, 아침의 식욕저하, 아침거르기의 악순환을 초래할 뿐만 아니라 소화성 궤양이나 비만의 원인이 된다. 따라서 가급적 저녁 7시 이후의 음식물 섭취를 삼가하도록 한다. 아침은 왕과 같이, 점심은 왕자와 같이, 저녁은 거지와 같이 라는 말이 있듯이 수면으로 인해 장시간 공복상태가 되고, 그 날의 활동을 시작하는 아침에는 충분히 음식을 섭취하고 저녁 시에는 활동이 최소화되는 야간에 대비하여 소식을 하는 것이 바람직하다.
자. 식사는 길고 즐겁게 하며, 약간 모자라는 듯이 하자.
우리나라의 전통적인 식사예절은 정숙하고 엄숙한 분위기를 요구하여 왔으나 이는 잘못된 것이다. 식사 시 심리적 상태는 소화에 큰 영향을 준다. 화가 난 상태에서는 아드레날린 등 스트레스 호르몬의 작용에 의해 내장 혈류가 감소하고 소화액의 분비가 정지된다. 또한 식사시간은 적어도 20분 이상 소비하면서 여유 있게 먹도록 한다. 그것은 위의 내용물이 위벽을 기계적으로 자극하여 뇌에 있는 만복중추가 흥분하기까지 20분이 소요된다는 점에 기인한다. 식사를 너무 빨리 하게 되면 미처 만복중추가 자극되기 전에 과식을 하게 되는 경향이 있다.
차. 술, 담배, 커피 등 기호식품을 절제하자.
과음은 간경변 등을 초래할 수 있으며, 비타민이나 무기질 소실의 원인이 된다. 흡연은 심혈관계 질환의 중요한 요인이 될 뿐만 아니라 폐암, 폐기종과 깊은 관련을 갖고 있다. 지나친 카페인의 섭취 역시 혈압상승, 철분흡수의 저해 등을 초래한다.
& 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015

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