단백질의 대사와 기능, 단백질과 건강의 관계

소개글

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목차

단백질

I. 단백질의 종류

II. 단백질의 대사 및 기능
1. 조직의 성장과 유지
2. 신체 조절 기능
3. 에너지 공급

III. 단백질과 건강의 관계

* 참고문헌

본문내용

한 영양불량 상태는 어린이의 성장을 저해하고 생애 전체에 걸쳐서 질병의 위협에 쉽게 노출되게 한다. 성인의 경우에는 에이즈, 암, 결핵, 흡수불량증, 신장질환, 간질환, 식욕감퇴증 등의 질환이 심한 경우 2차 증상으로서 나타난다.
- 단백질-열량 영양불량 :단백질과 열량섭취가 모두 부족한 사람은 단백질-열량 영양불량(protein-energy malnutrition,PEM)이 발생할 수 있다.
- 마라스무스(marasmus) : 단백질보다는 열량 결핍으로 발생한다.
- 쿼시오커(kwashiorkor) : 열량보다는 단백질 결핍에 의해 발생한다.
■ 비록 질이 낮은 단백질이라도 여러 종류를 섞어 먹거나, 질이 좋은 것과 동시에 섞어 먹으면 부족한 아미노산을 보강하여 질을 높여주므로, 망과 우유, 콩밥, 밥과 나물 등을 함께 섭취하는 것이 바람직하다.
* 참고문헌
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
공중보건학 / 김낙상 저, 에듀팩토리, 2016
알기 쉬운 공중보건학 / 이련리, 조갑연 외 4명 저, 효일, 2015
최신공중보건학 / 정희곤, 강갑연 외 2명 저, 광문각, 2016

키워드

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