[유아 요리활동] 유아 요리활동의 교육적 가치, 유아 요리활동의 전개와 교사의 역할 - 유아 요리활동 가치, 교사의 역할

소개글

[유아 요리활동] 유아 요리활동의 교육적 가치, 유아 요리활동의 전개와 교사의 역할 - 유아 요리활동 가치, 교사의 역할에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 요리활동의 개념

2. 유아 요리활동의 교육적 가치
1) 사회 정서적 발달
2) 언어 발달
3) 수학적 개념 발달
4) 과학적 개념 발달
5) 창조적 활동에 도움
6) 대.소 근육 발달
7) 올바른 식습관 형성
8) 다문화적 경험

3. 유아 요리활동 계획 시 고려해야 할 사항

4. 유아 요리활동의 계획 및 전개
1) 요리종류
2) 요리활동을 위한 도구
3) 요리재료 및 요리영역
4) 요리순서도의 제작
5) 요리활동을 진행할 때의 규칙
6) 요리활동이 끝난 후에 평가 단계

5. 유아 요리활동 시 교사의 역할

◆ 참고자료 ◆

본문내용

. 구체적으로 살펴보면, 요리활동에서 칼을 이용할 경우 재료를 썰기 위해서 손에 힘을 가해야 하나 다치지 않도록 주의를 기우려야 한다. 이와 같은 과정은 눈과 손의 협응력을 기르게 한다. 그릇과 같은 도구들을 움직이고, 재료를 손질하고, 반죽하고, 밀고, 두드리고, 늘리고, 모양을 찍는 등의 과정을 통해 손가락의 조절 능력을 기를 수 있다. 또한 따르기, 섞기, 뒤집기, 덜어내기, 첨가하기 등의 활동을 통해 물체를 다루는 기능과 신체를 다양하게 사용하는 법을 경험하게
된다. 요리를 완성 한 후 접시에 담아 다른 반 선생님께 가져다 드릴 때는 눈과 손의 협응력 만이 아니라 대 근육 발달도 이루어진다. 요리활동에는 연령별 다음과 같은 신체 사용이 가능하며 다음과 같은 기술이 숙달된다고 하였다. 덕성여자대학교 부속유치원 (1997)「유아영양과 요리활동」창지사
< 요리활동 프로그램과 관련된 유아의 신체적 능력 >
연령
음식 준비 기술
만2세
씻기, 뜯기, 벗기기, 쪼개기, 움켜쥐기, 떠내기, 적시기
만3세
교사가 시범을 보여줄 경우, 주스와 우유 따르기, 큰 접시로부터 자기 몫 옮겨 담기
싸기, 섞기, 펴 바르기, 흔들기
혼자 먹기
만4세
닦아내기, 씻기, 상차리기, 미리 정확히 재어 놓은 재료 따라 붓기
껍질 벗기기, 펴 바르기, 자르기, 말기, 으깨기, 달걀 깨기
만5세
간단한 간식 만들기
측정하기, 자르기, 빻기, 갈기, 비비기
(자료: 덕성여자대학교 부속유치원 (1997)「유아영양과 요리활동」창지사)
7) 올바른 식습관 형성
유아기는 신체발달과 뇌 발달이 가장 활발하게 일어나는 시기이다. 신체 발달과 뇌 발달에는 적절한 영양섭취가 필수적이며 이를 위해 올바른 식습관 형성이 필요하다. 식습관은 음식에 대한 기호, 음식에 대한 태도, 식사태도 등을 포함한다. 요리활동은 재료를 준비하고, 요리를 하고, 정리하는 과정을 통한 유아의 올바른 식습관 형성에 가장 효과적인 방법이 될 수 있다.
예를 들면, 평소에 김치를 좋아 하지 않던 유아라 할지라도 자신이 직접 만든 음식에 대한 애착으로 김치를 먹어 보는 경험을 즐겁게 하며 이러한 경험은 김치에 대한 부담감을 줄일 수 있다. 이와 같이 요리활동을 통해 식재료에 친숙해짐으로써 낯선 음식에 대한 거부감과 기존에 가지고 있었던 음식에 대한 선입관이 해결될 뿐만 아니라 정성껏 요리를 준비하는 과정을 통해 음식의 소중함을 깨닫게 됨으로써 잘못된 식습관을 고치며 음식에 대한 감사하는 마음을 갖게 된다. 김주민(2003)「요리활동이 유아의 편식에 미치는 영향」이화여자대학교 교육대학원 석사학위논문
8) 다문화적 경험
싫어하는 음식, 좋아하는 음식, 처음 보는 음식 등 다양한 요리를 접하면서 유아들은 자신의 세계와 다른 세계에 대해 이해하게 된다. 더불어 여러 나라의 다양한 음식과 요리방법을 통해 긍정적인 다문화적 경험을 하게 된다.
3. 유아 요리활동 계획 시 고려해야 할 사항
(1) 요리활동의 시기는 1주일에 1~2회 정도가 바람직하다.
Bank Street Program이나 Head Start Program에서는 1주에 1~2회 정도 실시하나 우리나라의 유치원에서는 주로 한달에 1번 또는 한 한기에 1번 정도 실시하는 것으로 나타났다. 특히 요리활동의 시기는 여름, 가을과 같은 계절, 추석과 같은 명절, 김장 등의 행사 등을 고려하여 요리활동을 실시할 때 효과적이다.
(2) 요리활동의 선정 시 유아의 연령 및 발달수준을 파악하고 그에 적합한 난이도와 복잡성을 고려하여야 한다.
만 3세는 칼이나 열기구 사용이 어려우므로 바르기, 끼우기, 따르기, 다지기, 젓기 등에서 1~2가지 기술을 요하는 단순조리 활동부터 시작하고 케

키워드

유아 요리활동,   요리활동 교육적가치,   요리활동 교사의역할,   유아요리활동,   유아요리,   요리활동,   유아 요리,   요리활동 교사역할,   유아요리활동가치,   유아요리활동 가치