급식경영학 현장학습 - 롯데칠성음료(주) - 산업체 급식 - 영양사 인터뷰 - 견학처를 다녀와서

소개글

급식경영학 현장학습 - 롯데칠성음료(주) - 산업체 급식 - 영양사 인터뷰 - 견학처를 다녀와서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

1. 산업체 급식

Ⅱ. 롯데칠성음료(주)

Ⅲ. 인터뷰

Ⅳ. 결론

Ⅴ. 느낀점

참고문헌

본문내용

조언과 정보를 주시려고 하는 마음에 감동받았다.
상황상 더 많은 이야기를 나누지 못해 아쉬운 점도 있었지만 언제든 연락하고 또 만날 수 있는 기회를 주셔서 다행이라고 생각했다.
이번 인터뷰를 계기로 내년에 나갈 실습에도 도움이 굉장히 많이 될 것이라는 것을 느껴서 이런 과제를 내주신 교수님께 감사한 마음이 들었고, 가기 전까지 약간의 문제들이 있었지만 젊어서 고생은 사서도 한다는 말이 있듯 우여곡절 끝에 영양사님을 뵙고 나니 더 값진 시간이었던 것 같다는 생각이 들었다.
앞으로 취업을 위해 영양사란 직업에 대해서 더 진지하고 깊이 있게 생각해 보아야겠다는 생각이 들고, 다양한 점들을 찾기 위해 다녀온 산업체뿐만 아니라 다른 유형에서 근무하는 영양사에 대해서도 알아봐야겠다는 생각이 들었다.
직영급식을 하는 산업체의 급식시설에 가게 되어서 우선 가장 좋았던 점은 조리기구를 눈으로 직접보고 직접 설명 받을 수 있어서 더 좋았다. 정말 여러 번 머릿속으로만 암기하고, 나중에 또 까먹는 것보다 직접 내가 보고, 만져보는 경험들이 된 것 같다. 이번 과제를 통해, 생소할 수도 있는 단어에 대해서도 학습하게 되어, 나중의 단체급식관련 학습에 있어서도 쉽고 재미있게 다가갈 수 있을 것 같다. 내가 이번에 알게 된 중요한 용어로는 보존식, 검식과 같은 용어였다. 영양사님께서 직접 친절히 설명해 주셔서 더 머리에 오래 남게 되었다. 또한 개인적으로 더 자세한 조사를 함으로써 더 전문적인 지식을 얻게 된 것 같다. 또한 직영급식과 위탁급식에 대해 장,단점을 더 명확하게 알 수 있었다. 내가 판단했을 때에도 영양사님의 추천대로 처음에는 위탁급식에서 서비스교육 및 관련 업무교육을 받은 후에 어느 정도 혼자서도 잘 해 낼 수 있을 때 직영을 한다면, 영양사로서의 보람을 더욱 더 느낄 수 있을 것이라고 생각했다.
나는 영양사가 나의 장래희망은 아니지만, 내가 가고 싶은 롯데제과와 같은 산업체의 급식에 있어서 어떻게 배식이 되는지도 궁금했기에 산업체 급식을 선택하여 인터뷰를 했다. 영양사님의 말씀과 같이 영양사와 직원과의 교류가 원활히 잘 되어야 하므로, 영양사와의 컨택이 중요하며, 또한 친밀감을 유지하는 것이 좋다고 얘기하셨다. 이런 사소한 부분에서도 직장생활의 더 즐거운 보람을 느낄 수 도 있다는 생각을 가지게 되었다
참고문헌
양일선 외 5명. 2011. 제3판 단체급식. 교문사
이종미 외 6명. 2007. 단체급식. 파워북

키워드

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