세계의음식음식의세계 ) 1 식습관에 관한 정의와 개인 사례 조사 (1)식습관의 정의와 식습관 형성에 관한 필드하우스(Fieldhouse)의 이론에 대하여 교재의 내용을 바탕으로 정리하여 기술하고

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세계의음식음식의세계 ) 1 식습관에 관한 정의와 개인 사례 조사 (1)식습관의 정의와 식습관 형성에 관한 필드하우스(Fieldhouse)의 이론에 대하여 교재의 내용을 바탕으로 정리하여 기술하고에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 식습관의 정의와 습식관 형성에 관한 필드하우스(Fieldhouse)의 이론
2. 나의 식습관
3. 한국, 중국, 일본 세 나라의 음식문화 비교
4. 참고문헌

본문내용

식사 구성은 비슷한 듯 보이지만 분명한 차이점을 보이고 있다. 정식으로 간주하는 식사의 수에도 차이가 있다. 우리나라는 세끼를 정식으로 생각하지만 중국과 일본은 2끼를 정식으로 생각한다. 그리고 중국은 아침을 식사의 개념보다는 그 하위의 것으로 간주하였지만 일본은 간단한 식사로 생각하였다. 이런 식으로 비슷하지만 그 차이는 분명히 존재한다는 것을 알 수 있다.
마지막으로는 식사예절이다. 세 나라가 이전시대부터 가까이 있어 서로의 종교문화에도 많은 영향을 미쳤다. 우리나라의 경우는 식사예절에 대한 교육은 대대로 가정에서 이루어지며 유교의 영향을 많이 받았다. 중국의 식사예절은 주빈 중심의 예절이다. 식사에서의 자리, 먹는 순서 등이 모두 주빈 중심으로 이루어져있다. 따라서 중국의 식사예절은 주빈중심이라고 할 수 있다. 마지막으로 일본의 식사예절은 세 나라 중에서 가장 엄격하고 복잡하다. 식사 내내 자세를 바르게 하고 먹어야하고 소리가 나지 않도록 해야 한다. 또한 평상시에도 상대방을 배려하는 예절을 지켜야 한다. 식사예절에서도 예절을 지킨다는 것은 당연하지만 그의 내용이 조금씩 다르다.
지금까지 한국과 중국 그리고 일본 식문화의 공통점으로는 지역 술, 발효식품, 젓가락사용의 세 가지와 차이점으로는 중국의 식탁, 식사의 구성, 식사예절의 세 가지를 살펴보았다. 세 나라는 서로의 문화를 공유함으로 인해 공통점도 존재하지만 그 나라의 식문화 특징을 나타내는 차이점 또한 분명한 것을 알 수 있었다.
4. 참고문헌
1) 김철원, 「세계의음식·음식의세계(워크북 포함)」, 『한국방송통신대학교출판문화원』, 2017

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