맥주 위스키 진 피피티 기내 서비스실무

소개글

맥주 위스키 진 피피티 기내 서비스실무에 대한 보고서 자료입니다.

목차

맥주
-맥주의 어원
-맥주의 재료
-맥주의 제조과정
-맥주의 온도
-맥주 따르는 법
-맥주를 맛있게 마시는 법
-세계의 맥주종류 및 BEST10

위스키
-위스키의 어원
-원료에 의한 분류
-생산지에 의한 분류
-제조과정
-위스키 맛있게 먹는 방법
-위스키 보관방법

진
-진이란
-진의 분류
-진의 제조과정
-세계 6대 진

본문내용

● 맥주의 어원
- ‘BEER'는 라틴어의 '마시다' 비베레(BIBERE)
- 게르만족의 언어 중 '곡물'을 뜻하는 베오레(BIOR)
- 독일어 ‘비르(BIER)’, 프랑스어 ‘비에르(BIERE)’ 이태리어 ‘비라(Birra)’
중국어로는 ‘페이주(碑酒)’, 러시아 등 슬라브 국가들에서는 ‘삐뽀(PIVO)’
포르투칼은 ‘세르베자(Cerveja)’, 이탈리아는 ‘비브라(Birra)’
덴마크는 ‘올레트(Ollet)’, 스페인은 ‘세르비자(Cerveza)’

● 맥주의 재료
- 맥주의 기본적인 원료는 물,맥아,홉, 그리고 발효를 위한 효모 이 네 가지이다.
물, 맥아, 홉의 원칙은 1516년 독일의 ‘맥주 순수 령’이 제정된 이후 거의
철칙처럼 적용.
1)물: 1L의 맥주를 만들기 위해선 10-15 리터의 물을 필요
2)맥아: 맥아는 싹을 틔운 2줄 보리를 말린 것을 말함 흔히 엿기름이라고도 불림.
3)홉: 홉은 맥주의 쓴 맛을 나게 하는 식물의 꽃을 말함.
4)효모: 효모의 종류에 따라 맥주의 맛과 향에 차이를 주는 성분이 변화함.

● 맥주의 제조과정
1) 맥아 분쇄기
2) 호퍼(깔때기)
3) 열수 탱크
4) 맥아가루 / 맥아즙 여과기
5) 전환 판넬과 이송펌프
6) 양조 끓임 솥 / 월품 (침전조)
7) 열 교환기

키워드

기내서비스실무,   술,   진,   위스키,   맥주