[식품영양학] 트랜스 지방과 식물성 기름의 질병 및 성분에 대한 분석

소개글

[식품영양학] 트랜스 지방과 식물성 기름의 질병 및 성분에 대한 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
포화지방산과 불포화지방산, 그리고 트랜스지방산

Ⅱ. 본론
1. 트랜스 지방
(1) 트랜스지방의 생리효과
① 혈중지질
② 체내 염증반응(Systemic Inflammation)의 증가
③ 혈관내피세포기능(Endothelial-Cell Function)의 변화
④ 기타영향
(2) 트랜스지방과 질병
① 심혈관질환
② 당뇨병
③ 기타질환
④ 발암
(3) 트랜스 지방 0g 의 진실
(4) 트랜스지방의 섭취를 줄이기 위한 노력
2. 식물성 기름
(1) 식물성 기름의 성분 및 효능
① 대두유와 옥수수유
② 올리브유
③ 포도씨유
④ 해바라기씨유
(2) 식물성 기름 섭취 시 주의할 점
① 포화지방의 비율이 높은 식물성 기름이 있다?
② 식물성 기름을 튀김에 쓰는 것이 좋을까?
③ 얼마나 섭취하는 것이 좋을까?

Ⅲ. 결론
(1) 트랜스 지방
(2) 식물성 기름

Ⅳ. 참고문헌

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