식품영양 ) 외식기업에서 식재료를 잘못 보관하여 식품 관련 사고가 발생하게 된 사례조사

소개글

식품영양 ) 외식기업에서 식재료를 잘못 보관하여 식품 관련 사고가 발생하게 된 사례조사에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

될 수 있다. 식재료 관리방법이 우리의 건강에도 영향을 미칠 수 있기 때문에 이에 대해 중요성을 인식해야 한다.
외식기업을 이용하는 많은 소비자들이 믿고 먹을 수 있는 환경을 제공해야 하는 것이 외식기업의 기본이라고 할 수 있다. 식재료를 올바르게 이용하고 잘 보관하는 것이 우리가 바른 식생활을 할 수 있는 기본이 될 수 있다는 점에서 더 많은 관심이 필요하다. 자체적인 관리 방안도 필요하지만, 소비자의 입장에서도 올바른 식재료 관리가 이루어지고 있는지 관심갖고 올바른 서비스 선택할 수 있어야 한다.
참고문헌
1) 김성수(Seong-Soo Kim),and 김찬우(Chan-Woo Kim). \"외식업체의 마케팅 커뮤니케이션 활동이 고객만족도에 미치는 영향 연구.\" 한국조리학회지 22.4 (2016): 277-287.
http://www.riss.kr/link?id=A102000101
2) 김영갑 ( Young Gab Kim ),and 이혜린 ( Hye Rin Lee ). \"식재료 원산지표시가 외식메뉴의 구매의도와 수용가격에 미치는 영향.\" 외식경영연구 17.2 (2014): 161-180.http://www.riss.kr/link?id=A100003482

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