세계의음식·음식의세계

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목차

세계의음식·음식의세계

1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를 각각 서술하고, 3가지 기능별로 실제로 일상에서 어떻게 수행하고 있는지 자신의 경험 사례를 들어 구체적으로 설명하시오. 예를 들면 생태적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 생태적 기능을 수행하기 위해 어떻게 생활했는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다. 이렇게 생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능 3가지 모두 작성한다. (배점 15점)

2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘통과의례’와 관련된 내용(예: 백일, 돌, 혼례, 제사 등) 중에서 1가지를 선택하고, 어떤 내용인지 개념 정의를 서술하고 자신의 배경(고향 혹은 집안 풍습)을 중심으로 해당 ‘통과의례’의 특이한 문화적 내용을 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 제사를 선택했다면 제사의 통과의례적 개념을 정의하여 서술하고, 자신의 고향이나 집안에서 제사를 지낼 때 어떤 풍습이나 준칙이 있는지 상세하게 설명한다. (배점 15점)



목차

서론

본론
1, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의
2, 자신의 일상에서 음식의 생태적 기능을 수행하기 위해 어떻게 생활했는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명
3, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘통과의례’와 관련된 내용(예: 백일, 돌, 혼례, 제사 등) 개념 정의
4, 자신의 배경(고향 혹은 집안 풍습)을 중심으로 해당 ‘통과의례’의 특이한 문화적 내용을 구체적으로 설명

결론

참고문헌


서론

음식은 우리 생활에서 매우 중요한 역할을 한다. 음식은 우리가 살아가기 위해 필수적인 영양소를 공급하는 것은 물론, 문화

본문내용

, 떡 등이 준비되며, 이들 음식은 아기의 장수와 건강을 기원하는 의미가 있다. 흰밥, 미역국, 백설기, 수수경단, 오색송편, 인절미 등을 마련하는데 이중에 백설기는 순수무구한 순결을 의미하며 수수팥떡은 잡귀를 막아 부정한 것을 예방하는 뜻이 담겨있어 빠지지 않고 상에 오른다.
3) 혼례식
혼례식은 한국에서 결혼식을 말한다. 한국의 전통적인 혼례식에서는 식전주, 국수, 백숙, 찹쌀떡, 과일 등이 준비된다. 이들 음식은 신랑과 신부의 건강과 장수를 기원하는 의미가 있으며, 신랑과 신부, 그리고 가족들이 함께 식사를 하며 결혼의 의미를 나눈다.
4) 제사
제사는 한국에서 조상을 기리기 위해 지내는 음식 문화 중 하나다. 한국에서는 조상을 섬기기 위한 제사가 여러 차례 준비되며, 이들 제사에서는 특별한 음식이 준비됩니다. 대표적인 음식으로는 쌀밥, 전, 생선, 과일, 육류 등이 있으며, 이들 음식은 조상의 영혼이 기뻐할 수 있도록 만들어진 음식이다.
우리나라는 다양한 음식문화가 있으며, 이 중에서도 특별한 음식문화는 통과의례적 개념을 가지고 있다. 통과의례란 인간의 삶 속에서 중요한 변화나 사건이 있을 때, 그 사건을 기념하거나 축하하기 위해 특별한 의식을 거쳐 지나가는 것을 말한다. 이러한 통과의례적 개념은 우리나라의 음식문화에도 크게 반영되어 있다. 우리나라의 음식문화에서 대표적인 통과의례적 음식은 크게 장례식음식과 결혼식 음식을 들 수 있다. 장례식 음식은 상복을 입고 한식으로 모시는 음식으로, 그릇을 깨끗이 닦고, 자리에 착석한 후 상을 내리며 먹는 것이 일반적이다. 결혼식음식은 신부와 신랑, 양가 모두가 함께 먹는 음식으로, 대접하는 방식이나 음식 종류는 지역에 따라 다를 수 있지만, 대부분 장례식음식과 마찬가지로 상복을 입고 참석하는 것이 일반적이다.
우선 내 고향인 경상남도에서는 추석이나 세시 등의 특별한 날에도 통과의례적인 음식을 준비하고 먹었다. 추석에는 송편이나, 약과 등이 대표적이며, 이는 조상들께 감사를 드리고, 새로운 한 해의 풍요와 건강을 기원하기 위한 의식이다. 설날이나 동짓날 같은 세시에는 떡국이나 팥죽 등을 먹으며, 이는 전통적인 한국의 명절음식이자, 새로운 시작을 기원하고 악귀를 물리치고자 하는 의식이다.
이러한 통과의례적인 음식을 먹을 때에는 몇 가지 준칙이 있다. 먼저, 식사 시간에는 서로 덕담을 나누며, 조용한 분위기를 유지하는 것이 좋다. 또한, 장례식 음식을 먹을 때에는 상주들에게 위로의 말을 건네며 고인을 추념하는 마음으로 음식을 먹는 것이 예의에 맞다. 결혼식음식을 먹을 때에는 신랑과 신부가 먹을 음식을 먼저 대접하는 것이 좋다.
4, 자신의 배경(고향 혹은 집안 풍습)을 중심으로 해당 ‘통과의례’의 특이한 문화적 내용을 구체적으로 설명
우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘통과의례’와 관련된 내용 혼례와 관련하여 국수 먹는다는 말이 있다. 이는 신랑 신부가 국수처럼 길게 장수하기를 바라는 의미에서 국수를 먹는데 더불어 줄줄 늘어나는 국수 가락처럼 신랑 신부의 인연이 오래도록 이어지기를 기원하는 뜻에서 국수 먹는다는 말을 관용어처럼 한다. 이를 더 구체적으로 살펴보면 아래와 같다.
\'통과의례\'는 우리나라의 전통적인 결혼식으로, 신랑 신부가 결혼을 앞두고 부모님께서 모시는 한 끼의 식사니다. 이 때 국수를 먹는 것은, 신랑 신부가 오랫동안 함께 길게 살기를 바라는 소원을 담은 의미가 있다.
첫째로, 국수는 길고 장수하는 상징물로 여겨지기 때문이다. 국수는 길고 끊이지 않는 모양새를 가지고 있으며, 이러한 모습은 결혼 생활에서도 긴 세월을 함께하고, 함께 살아가는 모습을 상징한다. 따라서 국수를 먹는 것은 신랑과 신부가 서로를 바라보며 오랫동안 사랑하고 살기를 바라는 소원을 담은 것이다.
둘째로, 국수는 줄줄이 이어지는 모습으로 연결되는 상징물로 여겨진다. 이러한 모습은 신랑과 신부가 서로를 연결하고, 서로를 이어가는 모습을 상징한다. 따라서 국수를 먹는 것은 신랑과 신부의 인연이 오래도록 이어지기를 기원하는 것ㅣ다.
또한, 국수를 먹는 것은 신랑과 신부가 결혼 생활에서 상호 협력하고 서로를 배려하며 살아가기를 바라는 의미도 있습니다. 국수는 서로가 함께 끝까지 당겨 먹어야 하기 때문에, 이는 서로를 배려하고 협력하는 모습을 상징한다.
따라서 통과의례에서 국수를 먹는 것은 결혼 생활에서 신랑과 신부가 오랫동안 함께 하며, 서로를 이어가고 서로를 배려하며 살아가기를 바라는 소원을 담은 전통적인 의식이다. 내 경우 결혼식 피로연이 뷔페로 진행되어 애초에는 국수 먹을 일이 없었으나 아버지가 그 의미를 되새겨야 한다며 여러 메뉴 중 국수를 잔치국수와 비빔국수를 넣어 하객들을 대접한 일이 있다. 그만큼 ‘국수 먹는다’는 말이 갖는 의미는 한국인들에게 각별하다고 할 수 있다.
결론
음식의 가장 기본적 기능은 인체의 생존에 필요한 영양소를 공급하고 에너지를 제공하여 대사 활동을 지원하는 것이다. 인체가 생존하고 성장하기 위해 필요한 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방, 미네랄, 비타민 등이 있으며, 이들은 각각 다른 기능을 수행한다. 우선 탄수화물은 인체에 필요한 에너지를 제공하는 역할을 한다. 주로 곡류, 채소, 과일 등에서 섭취되며 단백질은 세포, 조직, 장기 등을 구성하는 주요 성분으로. 인체의 성장, 수리, 대사 등에 관여합니다. 고기, 생선, 콩, 두부 등에서 섭취된다. 지방은 에너지 저장, 신경 조절, 체온 조절 등에 관여한다. 우유, 육류, 기름 등에서 섭취된다. 미네랄은 인체에 필요한 다양한 미량 원소를 제공한다. 칼슘, 철, 마그네슘 등이 있으며, 우유, 곡류, 채소 등에서 섭취된다.
비타민은 다양한 생체 활동을 지원하는 역할을 한다. 비타민 A, C, D, E 등이 있으며, 과일, 채소, 곡류, 유제품 등에서 섭취된다. 이러한 영양소를 균형적으로 섭취하여 인체의 대사 활동을 지원하고, 영양실조나 비만 등의 건강 문제를 예방하는 것이 음식의 생리적 기능이다. 또한, 음식의 생리적 기능은 배고픔을 해소하고, 인체에 에너지를 공급하여 활동적인 일상생활을 지원하는 역할도 한다.
참고문헌
세계의음식 음식의세계 한국방송통신대학교 출판문화원

키워드

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