목차
1.코로나19 펜데믹으로 인해 현대인의 음식생활에 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고,그 변화의원인을 환경적 관점,경제적관점,사회문화적 관점에서 각각 설명하시오.(15점)
2.자신의 고향에 관한 간략한 설명과,고향의 대표음식 중에서 본인이 가장 좋아 하는 것 1가지를 들어 음식의 특성을 설명하고,가장 좋아 하는 이유에 관한 배경을 지리적환경,가정 혹은 사회문화적 환경 등을 기준으로 구체적으로 설명하시오.(15점)
2.자신의 고향에 관한 간략한 설명과,고향의 대표음식 중에서 본인이 가장 좋아 하는 것 1가지를 들어 음식의 특성을 설명하고,가장 좋아 하는 이유에 관한 배경을 지리적환경,가정 혹은 사회문화적 환경 등을 기준으로 구체적으로 설명하시오.(15점)
본문내용
장은 고소하면서도 쓴맛이 도는 게 신선하다.
3) 진해 떡 전어를 좋아하는 이유
(1) 지리적환경
전어는 서해와 남해에서 다 나지만, 남해가 서해보다 물살이 세고 수온이 낮아서 육질이 더 탄탄하고 단맛이 난다. 전어 중에서 최고의 맛으로 치는 일명 진해의 떡 전어는 진해만 어귀에서 자란 넓적한 전어를 말한다. 진해만 인근의 바다 밑은 무기물질을 함유한 개펄 성분이 많고, 동식물성 플랑크톤이 풍부해서 여기서 잡은 전어는 크고 고소한 맛이 난다. 또한 거센 조류의 영향으로 근육질이 발달해서 쫄깃쫄깃한 맛이 강하다.
또한 어릴 때의 기억으로는 이 지역에서만 자라왔기 때문에 특산물에 대한 지리적인 특수한 경험이 진해라서 그 지역에의 어른들의 많은 얘기와 경험으로서 진해 떡 전어에 대한 좋은 기억만 있을 뿐이다.
(2) 가정환경
어릴 때는 뼈째 먹는 전어도 싫고, 또한 어린 마음에 가시가 많아서 너무 싫었다. 하지만 나이가 들어갈수록 부모님과 함께하던 시간이 그립기도 해 진해 떡 전어가 성인이 된 후 많이 찾기도 한 것 같다. 그리고 어릴 때의 그러한 추억과 경험으로 인해서 진해 떡 전어에 대한 향수가 매우 깊어서 진해 떡 전어를 많이 좋아하고 찾는 이유이기도 하다.
(3) 사회문화적 환경
내가 공부하기 위해 10년간 혼자서 해외에서 생활하게 되어 학창 시절을 외롭게 혼자 보내게 될 수밖에 없는 환경에 이르게 되었다. 그렇다 보니 가족에 대한 그리움과 경남 진해에 대한 고향에 대한 그리움이 10대 시절이 많고 마음속에 그러한 감정들이 쌓이게 되어 진해 떡 전어에 대한 그리움과 추억 등이 많이 투영된 것 같다.
그러면서 나도 결혼하고 아이가 생기고 가장이 되다 보니 더욱더 그러한 어린 시절의 가족끼리 함께 하던 시간과 음식들이 그리워져 진해 떡 전어에 대한 그리움의 감정이 더욱이 커지게 된 것 같다. 이러한 사회문화적인 환경은 나를 더 강하게 만들었고 내가 있기까지는 마음속의 고향과 가족과 향수를 불러일으키는 떡 전어에 대한 좋은 기억들은 나를 단단하고 강하게 만든 주요한 원인이 되었다. 그래서 나는 고향에 대해 따뜻함을 동경하게 되었고 특히 떡 전어라는 음식에 대한 애정은 매우 크다고 할 수 있겠다.
3.참고문헌
1)[출처:시선뉴스] 코로나19시대,면역음식으로 건강지키기 [생활/건강]김정우기자,2020.5.31
2)세계의 음식.음식세계 강의참고
3)김철원,세계의 음식음식의세계(2017).한국방송통신대학교 출판문화원
3) 진해 떡 전어를 좋아하는 이유
(1) 지리적환경
전어는 서해와 남해에서 다 나지만, 남해가 서해보다 물살이 세고 수온이 낮아서 육질이 더 탄탄하고 단맛이 난다. 전어 중에서 최고의 맛으로 치는 일명 진해의 떡 전어는 진해만 어귀에서 자란 넓적한 전어를 말한다. 진해만 인근의 바다 밑은 무기물질을 함유한 개펄 성분이 많고, 동식물성 플랑크톤이 풍부해서 여기서 잡은 전어는 크고 고소한 맛이 난다. 또한 거센 조류의 영향으로 근육질이 발달해서 쫄깃쫄깃한 맛이 강하다.
또한 어릴 때의 기억으로는 이 지역에서만 자라왔기 때문에 특산물에 대한 지리적인 특수한 경험이 진해라서 그 지역에의 어른들의 많은 얘기와 경험으로서 진해 떡 전어에 대한 좋은 기억만 있을 뿐이다.
(2) 가정환경
어릴 때는 뼈째 먹는 전어도 싫고, 또한 어린 마음에 가시가 많아서 너무 싫었다. 하지만 나이가 들어갈수록 부모님과 함께하던 시간이 그립기도 해 진해 떡 전어가 성인이 된 후 많이 찾기도 한 것 같다. 그리고 어릴 때의 그러한 추억과 경험으로 인해서 진해 떡 전어에 대한 향수가 매우 깊어서 진해 떡 전어를 많이 좋아하고 찾는 이유이기도 하다.
(3) 사회문화적 환경
내가 공부하기 위해 10년간 혼자서 해외에서 생활하게 되어 학창 시절을 외롭게 혼자 보내게 될 수밖에 없는 환경에 이르게 되었다. 그렇다 보니 가족에 대한 그리움과 경남 진해에 대한 고향에 대한 그리움이 10대 시절이 많고 마음속에 그러한 감정들이 쌓이게 되어 진해 떡 전어에 대한 그리움과 추억 등이 많이 투영된 것 같다.
그러면서 나도 결혼하고 아이가 생기고 가장이 되다 보니 더욱더 그러한 어린 시절의 가족끼리 함께 하던 시간과 음식들이 그리워져 진해 떡 전어에 대한 그리움의 감정이 더욱이 커지게 된 것 같다. 이러한 사회문화적인 환경은 나를 더 강하게 만들었고 내가 있기까지는 마음속의 고향과 가족과 향수를 불러일으키는 떡 전어에 대한 좋은 기억들은 나를 단단하고 강하게 만든 주요한 원인이 되었다. 그래서 나는 고향에 대해 따뜻함을 동경하게 되었고 특히 떡 전어라는 음식에 대한 애정은 매우 크다고 할 수 있겠다.
3.참고문헌
1)[출처:시선뉴스] 코로나19시대,면역음식으로 건강지키기 [생활/건강]김정우기자,2020.5.31
2)세계의 음식.음식세계 강의참고
3)김철원,세계의 음식음식의세계(2017).한국방송통신대학교 출판문화원
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