전통음식의 브랜드화

목차

1. 전통음식의 브랜드 도입배경

2. 취약한 현 전통음식 브랜드

3. 休 (hew)

본문내용

전통음식 브랜드 브랜드 도입 도입 배경
강점
맛이다양하고 다양한 향신료를사 용 모든 음식의 건광과 관련 모든음식에맛과정성이 들어 있다 명절과 시식마다 즐기는 음식이 다양
약점
청소년층의 외국브랜드 선호
국내자체브랜드에 대한 투자미약
Brand Naming
진짜그제품을대표하는브랜드가무엇인지를소비자가인식할수없고선발자의이점이없다 “네이밍전략(네이밍방향)을세워라!!”“네이밍으로진입장벽을구축하라!!!”
Brand Identity
전통음식 전문점은 음식에 모든브랜드 연상형성→음식의 맛에 브랜드 연상, 호감도가 집중되는 경우는 결국 음식에 브랜드가 포지셔닝됨으로써 제품의범주에 브랜드가 국한된다는 것이다→전통음식을 선호하지만, 전통음식브랜드인지도는낮다
음식의시용상황, 장소, 그곳에서만 느낄수있는 분위기등을 정서적인측면과 경험적인측면에서 강조하고 있는데서BrandIdentity 차별화유도
Brand Building(IMC)
맛과친절한서비스만으로승부하는전통음식브랜드미비한IMC 전략 →외국브랜드에밀리는Brand Identity, Brand Image
경험을통한Brand Experience 강조→일관되고체계적인IMC 전략으로
강력한Brand Identity 구축
Franchise(놀부)
동일한맛과 동일한분위기, 동질의 서비스를 찾아보기가 힘들다.
재료의 중앙공급, 동일한 매장관리, 체계화된 서비스 제공
休(Hew) Hew)의 타겟
주류선호형 분위기지향형 건전지향형 건강지향형 소식지향형
休(Hew) Hew)의 속성
쉬는공간 의성어‘휴우’-안도감 편안함 여유로움 일을끝내고집에왔을때의느낌
시장환경분석
-기회요인
소득증가에 따른소 비지출의증가 가족의 핵 가족화 여성의 사회참여 마이카의급속한확산
-위협요인
입맛의서구화 해외경쟁브랜드의진입

키워드

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